Hvordan lage karamelliserte løk - SheKnows

Karamellisert løk er en av mine favorittingredienser for å gjøre en vanlig rett til et gourmetmåltid. Når jeg er på et løkspark, lager jeg en stor mengde karamelliserte løk og har den for hånden i kjøleskapet å legge til kornbaserte oppskrifter, haug på smørbrød eller veggieburgere, strø på pizza eller bruk som smakfull garnityr.

Relatert historie. Martha Stewart har nettopp delt en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Hvordan lage karamelliserte løk

Gir omtrent 2 kopper

Ingredienser:

• 1/4 kopp olivenolje
• 6 til 7 middels løk, halvert, tynt skiver
• Raus klype salt
• Noen få maler svart pepper
• 2 ts granulert sukker
• 1 ss balsamico

Veibeskrivelse:

1. Varm olje i en stor, bred, kraftig stekepanne over middels varme.
2. Tilsett løk, rør et par ganger for å belegge med olje, og fordel det så dekker bunnen av pannen.
3. Kok under omrøring av og til i 10 minutter, og smak til med salt og pepper.
4. Fortsett å lage mat, rør hvert 2. til 3. minutt i 15 til 20 minutter.
5. Hvis pannen begynner å tørke ut, senk varmen til middels lav, og tilsett 1 til 2 ss vann for å unngå at løk fester seg til pannen eller brenner.
6. Rør inn sukker og eddik. Fortsett å lage mat, rør av og til, til løken er lett brunet.
7. Fjern fra varmen og bruk umiddelbart eller la den avkjøles helt og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke.

Merk: Du kan også fryse helt avkjølte karamelliserte løk. Overfør løk til en frysepose, fordel dem i et tynt lag (i stedet for å ha dem i en haug i bunnen av posen), fjern luften fra posen og forsegl. Løk kan fryses i opptil 2 måneder.

Flere veganske oppskrifter