Hermetisering og konservering av dine egne syltetøy og gelé, mens det er nytt, kan være en forhåndsinvestering for alle som nettopp har begynt. Men med syltetøy og gelé i fryseren får du tilfredsheten med å lage din egen uten å koke og rense.
Den nylige "back-to-basics" -renessansen har gjenopplivet vårt forhold til hjemmelaget mat fra bunnen av, med hermetikk og konservering som er ledende i å få dollaren til å strekke seg så langt den kan gå. Men mange som er interessert i hermetikk er ikke så opptatt av den lange utstyrslisten og saneringsprosessen. Så for de som helst ikke vil koke, inviterer vi deg til å fryse.
Frysestopp og gelé, sylteagurk og syltetøy gir de samme fordelene med hermetikk med lang holdbarhet, men med en enklere konserveringsmetode som krever lite mer enn de frysesikre beholderne du kanskje allerede har på hånd. Frysemetoden fungerer også med hver hermetikkoppskrift, så det er ikke nødvendig å justere spesifikasjonene.
Kandisert kumquat -oppskrift
Gjør omtrent 4-1/2 kopper
Ingredienser:
- 60 organiske kumquats, vasket og skåret i kvartaler på langs
- 1-1/2 kopper organisk sukker
- 3 ss lokal rå honning
- 2 kopper vann
- 2 kanelstang
- Klype havsalt
Veibeskrivelse:
- I en stor gryte kombinerer du kumquats, sukker, honning, vann, kanelstang og salt over middels varme. Kok opp, reduser til en simmer. Kok, rør av og til, 35 minutter.
- Fjern og kast kanelstang. Overfør kumquat og sirup til glassbeholdere med lokk. Frys opptil seks måneder. For å tine, legg beholderen i kjøleskapet i 24 timer før bruk.
Fortell oss
Har du en favorittoppskrift på syltetøy, gelé eller sylteagurk? Del den med oss i kommentarfeltet, og prøv å fryse den.
Flere tips for konservering og konservering
Hermetikk 101
Hermetikk: Oppskrifter fra grønnsakshagen din
Grunnleggende om syltede grønnsaker
