Glem funky fruktkake - SheKnows

Kaker laget med tørket frukt, nøtter og honning har eksistert for alltid, og til i dag, omtrent hver eneste kulturen har sin egen versjon som panettone servert i Italia, stollen i Tyskland og svart kake i Karibia.

Relatert historie. Denne nye feriekokeboken hjelper deg med å piske opp 50 gourmet varm kakaobomber som en proff

Fruktkaken vi har lært - og ikke kjærligheten - har sin opprinnelse i romertiden (laget med granateplefrø og pinjekjerner), og dukket opp igjen med tilsatte ingredienser som honning, nøtter og konservert frukt i middelalderen. Innrøm det; Noen fruktkaker du har smakt kan ha smakt som den ble laget i middelalderen!

Problemet med kommersielt produsert fruktkake i dag er at den er veldig forskjellig fra typen som ble laget igjen dagen (fruktkake nådde sin høyde med popularitet i viktoriansk England og var superrik og visstnok velsmakende). De dårlige partiene du har hatt var sannsynligvis tørre, harde og inkluderte uidentifiserbare, funky tørkede frukter.

For å hjelpe deg med å ombestemme deg om feriefruktkake og kanskje til og med starte en ny tradisjon med familien din, har SheKnows noen få favorittfruktkakeoppskrifter å dele. Med ekstra vendinger på den tradisjonelle fruktkaken, inkludert en juleoppskrift, vil du garantert elske disse!

Julestollen oppskrift

Jen Klein deler henne stollen oppskrift med SheKnows, og understreker at kvalitetsingredienser er det som gjør dette brødet så velsmakende. Denne fruktkakeoppskriften lager to veldig store brød, tre store brød, fire mellomstore brød eller seks små brød.

Serverer 12 personer

Ingredienser:

• 11 kopper mel, pluss ekstra til elting
• 3/4 kopper sukker
• 1 ts salt
• 1/2 ts maké
• 1/2 ts fersk revet muskatnøtt
• 2 kopper melk
• 1-1/4 kopper usaltet smør
• 3 pakker aktiv tørrgjær oppløst i 1/2 kopp varmt vann
• 6 egg, lett slått
• 10 gram rips, dynket over natten i 1/2 kopp konjakk
• 15 gram gylne rosiner, dynket over natten i 1/2 kopp appelsinjuice
• 8 gram kandisert sitron, terninger
• 4 gram kandisert appelsinskall, terninger
• 4 gram tørkede aprikoser, terninger
• 10 gram blancherte, skiver mandler
• Revet skall av 2 sitroner
• 1/2 kopp smeltet smør
• Melis

Veibeskrivelse:

1. Varm melk og smør i en gryte over svak varme til smøret smelter. Vær imidlertid forsiktig så melken ikke brenner seg eller koker. La avkjøle.
2. Sikt sammen mel, sukker, salt, muskatløk og muskatnøtt. Rør inn melk og smeltet smør. Tilsett gjær og egg under omrøring og elting, til det er ganske jevnt, ca 10 minutter.
3. Tilsett de tørkede fruktene (inkludert eventuell væske fra bløtlegging), og kna til fruktene er innarbeidet og deigen er glatt, ca 10 minutter, tilsett mer mel hvis deigen er klissete (den blir ganske fuktig, derimot). Ikke spar på eltetiden! Jo mer du jobber med å utvikle brødet under elting, jo mindre ekstra mel trenger du.
4. Smør en stor bolle, og legg deigen i den. Dekk til med plastfolie og sett på et lunt sted til heving til det er doblet, ca 1-1/2 timer. Slå ned.
5. Skjær deigen jevnt i antall brød du planlegger å lage. Rull hvert stykke til et rektangel. Pensle overflaten av dette rektangelet med en rikelig mengde smør. Brett den ene kanten av rektanglet til like forbi midten, og brett deretter den andre kanten, og overlapp den første med omtrent en tomme. Tilpass endene.
6. Legg på et bakepapirkledd bakepapir, dekk med plastfolie og la heve igjen til det er doblet, 1 til 1-1/2 timer.
7. Forvarm ovnen til 350 grader F. Stek stekt i 35 til 40 minutter eller til den er gyllenbrun.
8. Etter at stollen har avkjølt i omtrent en time, støv med pulverisert sukker - men ikke for mye. Støv på litt til før servering.

Julefruktkake -muffinsoppskrift

Fuktige og perfekt porsjonerte, disse mini fruktkakene vil friste smaksløkene dine og bringe jubelen i ferien!

Denne fruktkake-muffinsoppskriften lager 60 mini-muffins eller 30 store muffins

Ingredienser:

• 1 stikk smør
• 1 kopp brunt sukker
• 2 små egg
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts natron
• 1/2 ts rent mandelekstrakt
• 1 ts rent vaniljeekstrakt
• 1/2 kopp pære- eller fikenkonserver (eller din smak)
• 1/2 pund kandisert ananas
• 1/2 pund kandiserte kirsebær
• 1/2 kopp dadler, hakket
• 1 kopp nøtter, hakket
• 1-3/4 kopper allsidig mel

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F og smør muffinsformer. I en stor bolle, visp sammen smør og sukker og visp inn egg ett om gangen. Bland inn salt, natron, mandelekstrakt, vaniljeekstrakt og konserver.
2. Ha frukt og nøtter i en bolle og mudre i omtrent halvparten av melet. Tilsett frukt, nøtter og mel til røren og ha i resten av melet. Hell røren i muffinsformer og stek i 15 minutter for standardmuffins eller 10 minutter for mini-muffins.

Julefruktkake brownies med oppskrift på kremost

Brownies som fruktkake - hva kan være bedre? Den ekstra sjokoladen og frostingen gjør denne fruktkakeoppskriften til noe julenissen kan holde seg til!

Gjør 24 brownies

Ingredienser:

Brownies:

• 1 kopp pluss 2 ss (2-1/4 pinner) usaltet smør
• 9 gram semisweet sjokolade, hakket
• 1-1/2 gram usøtet sjokolade, hakket
• 1 kopp pluss 2 ss sukker
• 3 store egg
• 1-1/2 ts vaniljeekstrakt
• 1 kopp allsidig mel
• 1 ts bakepulver
• 1/4 ts salt
• 1/2 kopp hakkede valnøtter
• 1/3 kopp hakkede tørkede aprikoser
• 1/3 kopp hakket tørket fiken
• 1/3 kopp hakket pitted dadler
• 1/3 kopp tørkede sure kirsebær eller tørkede rips

Glasur:

• 1 pakke kremost, romtemperatur
• 1/4 kopp (1/2 pinne) usaltet smør, romtemperatur
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 2 kopper siktet melis
• Valnøtthalvdeler (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en rektangelform med smør eller kokespray. Kombiner en kopp smør og sjokolade i en middels gryte. Varm opp og rør til det er smeltet. La avkjøle til romtemperatur.
2. Pisk sukker og tre egg i en stor bolle. Bland inn sjokolade og vaniljeekstrakt. Kombiner en kopp mel, bakepulver og salt i en annen bolle. Brett melblandingen i sjokoladeblandingen og rør deretter inn nøtter og frukt.
3. Hell røren i formen og stek i 30 til 35 minutter. La avkjøle. I mellomtiden, for å lage frosting, slå kremost, smør og vanilje sammen. Pisk inn sukker.
4. Når brownies er avkjølt, fordel frosting på toppen av brownies. Topp med valnøtthalvdeler om ønskelig.

I år, bryt ut jubelen! Disse nye fruktkakeoppskriftene vil garantert forvise dårlig fruktkake med spøkelsene fra julen!

Se: Slik lager du eggnog

Hva er høytiden uten et glass kremaktig eggnog?

Prøv disse ferieoppskriftene

Feriefluff: En gourmet marshmallow -oppskrift
Kokos crème brulee
Sunn juledessert
5 må-bake julekaker