Søt og sur fisk er den deilige asiatiske retten du ikke har prøvd ennå-SheKnows

Hvis du har prøvd asiatisk søtsyrlig saus i alle de vanlige rettene, er det på tide å prøve den med fersk hel fisk og grønnsaker.

Relatert historie. Vi spurte en proff for noen sunne vendinger på Classic Asiatiske oppskrifter & Gutt, leverte hun

Surt og sur saus med grønnsaker som dekker en hel fisk er kanskje ikke din gjennomsnittlige rett, men enhver asiatisk matelsker vil fortelle deg å ta den gaffelen og grave deg ned. Som sausens navn lover, er den søt og sur, så forvent en blanding av disse to smakene. Den beste måten å nyte denne retten er med dampet hvit ris, fordi den demper de kontrasterende smakene litt (og også fordi det er måten den spises på i Asia).

Dette er en veldig enkel oppskrift å lage, og alle kan gjøre det. Du trenger ikke en wok eller andre spesialredskaper. Bare brun fisken i en stor kjele, og ha alle de resterende ingrediensene i en annen panne for å lage sausen. Hell sausen på fisken, og så er måltidet klart. Lett, ikke sant?

Asiatisk søt og sur fisk oppskrift

Serverer 2-3

Forberedelsestid: 15 minutter | Koketid: 25 minutter | Total tid: 40 minutter

Ingredienser:

• 1 pund hel hvit fisk (gyllehage, branzino, havabbor, rød snapper, kveite), skalert og sløyd
• 1/2 kopp mel
• Salt og pepper
• Oliven olje
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 1 middels hvit løk, skiver
• 1/8 kopp ingefær, julenert
• 2 mellomstore gulrøtter, julienned
• 1-1/2 kopper vann
• 1/2 kopp eddik
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1-1/2 ss tomatpuré
• 1-1/2 ss maisstivelse
• Vårløk, grovhakket
• Dampet hvit ris (til servering)

Veibeskrivelse:

1. Smør fisken med melet godt, og rist av overflødig. Dryss salt og pepper på begge sider.
2. Stek fisken på begge sider i en stor gryte med olivenolje over middels varme.
3. Mens du venter på at fisken skal koke, tilbereder du sausen i en annen kjele med litt olivenolje over svak varme. Fres hvitløken i omtrent et minutt, tilsett deretter løk, gulrøtter og ingefær. Kok i ca 5 minutter. Tilsett vann, eddik, sukker og tomatpuré, og bland godt.
4. I en liten bolle, bland maisstivelsen raskt med ca 2 til 3 ss sausen du lager, og visp lett med en gaffel til du blir kvitt klumpene. Hell maisstivelsesblandingen i grønnsakene og sausen. Kok til det tykner, dekk til og sett til side.
5. Når fisken er kokt, tøm den for overflødig olje og legg den på en serveringsfat. Hell den sursøte sausen med grønnsakene på toppen. Pynt med vårløken.
6. Server med dampet hvit ris.

Flere asiatiske helfiskoppskrifter

Filippinsk fisk sarciado
Asiatisk måltid: Stekt hel fisk, adobo vann spinat og dampet ris
Ginger-pepper fisk med kokos-purre ris