ORANGE, ALMOND OG BUCKWHEAT PANNEKAKER
Ingredienser
1 kopp skiver mandler*
1 hel appelsin
1 egg
2/3 kopp 100% appelsinjuice **
1 kopp 2% redusert fettmelk
2 ss druefrø eller rapsolje
3/4 kopp bokhvete mel
1 kopp allsidig mel
1 kopp allsidig mel
1 ss bakepulver
1/4 ts salt
Non-stick matlagingsspray
*Mens mandler gir et sunt fett, kan denne ingrediensen fjernes for å redusere oppskriftens fettinnhold med 18 gram.
** Kan erstatte appelsinjuice fra konsentrat.
Veibeskrivelse
1
Forvarm ovnen til 375F grader. Fordel mandler over en kakeplate og stek i 5 til 7 minutter til de er pent brune. Fjern og avkjøl ved romtemperatur.
2
Bruk rivjern til å rive skallet av hver appelsin, pass på å ikke rive ned i den hvite gropen. Skrell resten av huden og skjær mellom membranene for å skille hvert oransje segment. Sett til side til pynt.
3
Bland egg, appelsinjuice, melk og olje i en middels bolle og bland godt.
4
I en stor bolle kombinerer du både mel, bakepulver og salt med reservert appelsinskall. Tilsett væske i de tørre ingrediensene og bland grundig mens du etterlater noen klumper.
5
Sett til side 1/4 kopp mandler til sirup, bland deretter forsiktig de resterende 3/4 kopp mandlene i røren til ingrediensene er kombinert, men fortsatt klumpete. Ikke slå for mye eller rør til det er glatt, da dette vil gjøre pannekaker tøffe.
6
Hell røren på varm, non-stick skillet belagt med matlagingsspray og kok til noen bobler begynner å dukke opp på toppen, ca 3 minutter. Snu kaken og kok den i 2 minutter.
Server umiddelbart med appelsin-mandelsirup, og pynt med oransje segmenter.
ORANGE-ALMOND
SYRUP
Ingredienser
1 kopp 100 prosent appelsinjuice **
1 kanelstang
1/2 kopp lys lønnesirup
1/4 kopp reservert ristede mandler
** Kan erstatte appelsinjuice fra konsentrat
Veibeskrivelse
1
Smør appelsinjuice og kanelstang i liten gryte over middels varme til redusert til 1/2 kopp, ca 15 minutter.
2
Tilsett lønnesirup. Fjern kanelstangene, rør inn reserverte stekte mandler
Forberedelsestid: 20 minutter. Total tid: 50 minutter. Gjør 6 porsjoner 2 (4-tommers) pannekaker hver.
Næringsstoffer per servering: 530 kalorier, 15 g protein, 7 g fiber, 65 g karbohydrater, 25 g totalt fett mettet 3 g, mono 14 g, poly 6 g, 600 mg natrium
Denne oppskriften ble levert med tillatelse fra Florida Department of Citrus.
