Spinatsuppe er en god kilde til næringsstoffer. Denne sunne oppskriften er også deilig. Den inneholder yoghurt, kylling og selvfølgelig spinat. Server den som en forrett eller et lett måltid.
Ingredienser
-
8 kopper fersk spinat - 2 kopper melk
- 1/2 kopp hakket grønn løk
- 2 ss hakket fersk dill
- 16 oz ren yoghurt
- 1 kopp kokte kyllingbryst i terninger
Ingredienser
- Vask spinat grundig. Kombiner 4 kopper spinat, 1 kopp melk, grønn løk og dill i en blender. Puree til den er jevn og hell deretter i en stor bolle.
- Kombiner 4 kopper spinat, 1 kopp melk og yoghurt i blenderen og purér igjen til det er glatt.
- Hell den andre blandingen i den første. Tilsett kokt kylling i terninger og rør til kombinert.
- Dekk til og sett i kjøleskap i åtte timer. Topp med krutonger eller tomater i terninger, om ønskelig. Server kaldt.
Spinathistorie
Spinat spises rundt om i verden. Det er en holdbar plante og lett å dyrke. Selv om mange tenker på spinat som en spansk grønnsak, kan historien spores tilbake til Midtøsten, og den kan ha sin opprinnelse i Katmandu -områdene. Under de tidlige muslimske erobringene ble planten tatt og spredt til andre deler av Asia og noen områder i Europa. Det sies at spinat ble introdusert av perserne for kinesere i løpet av det 7. og 8. århundre. Spinat ble brakt til Spania av maurerne i det islamske Spanias tid og spredte seg derfra sakte til resten av Europa. Etter hvert tok den veien fra Europa til USA.
Næringsverdi for spinat
Spinat er en veldig variert mat når det gjelder næringsverdi. Det er populært kjent for å ha en høy verdi av jern - kanskje på grunn av Popeye the Sailorman. Imidlertid er spinat faktisk rik på kalium og andre næringsstoffer som vitamin A og vitamin C. Det er også en god kilde til folsyre.
Spiser spinat
Spinat kan spises rå, kokt og dampet. Den er populær i salater og som en dukkert for forretter eller chips. Imidlertid kan spinat også brukes i supper, sauser og hovedretter. I India blir spinat tilberedt som hovedrett i et måltid; Makki di Rotti (kokt spinat med maismel) er en slik rett. I deler av Persia, nå i dag Iran og Afghanistan, tilberedes spinat som en tilbehør til ris eller blandes med risen.
Suppeoppskrifter
- Avokadosuppe med fersk tomatsalsa
- Avkjølt vannmelon koriander suppe
- Grønnkålssuppe med poteter og pølse
