Med møre reker, knasende grønnsaker og et krydret spark har våre asiatiskinspirerte rekesalatinnpakninger stort sett alt. Åh, og nevnte vi at de går fra kjøkken til bord på mindre enn 30 minutter?
Oppskrift på krydret rekesalat
Serverer 4
Ingredienser:
- 1/4 kopp soyasaus
- 2 ss chili hvitløkssaus (eller etter smak)
- 2 ss riseddik
- 2 ts fiskesaus
- 1/2 ts sukker
- 1/2 ts ingefær, finhakket
- 2 ts maisstivelse
- 1 ss rapsolje
- 2 ts sesamolje
- 3-4 hvitløksfedd, finhakket
- Omtrent 450 gram skrelles og deveined ukokt reker, haler fjernet
- 5 kopper pakket kål coleslaw -blanding
- 1 gulrot, skåret i fyrstikker
- 1/2 jalapeño, frøet og finhakket
- 4 grønne løk, skiver
- 8-12 salatblader, vasket og tørket
- 3 reddiker, i tynne skiver (valgfritt)
- En håndfull koriander, grovhakket
- Kalkskiver
Veibeskrivelse:
1. Forbered sausen
I en middels bolle eller rister, visp sammen eller rist soyasaus, chili hvitløksaus, riseddik, fiskesaus, sukker, ingefær og maisstivelse til det er kombinert. Sette til side.
2. Kok rekene
I en stor skillet, varme raps og sesamoljer over middels varme. Tilsett hvitløken og surr i 2 minutter under omrøring ofte. Tilsett rekene, og fortsett å koke i ytterligere 3 til 4 minutter eller til rekene har blitt rosa og er gjennomstekte. Fjern rekene fra pannen, og sett til side.
3. Kok grønnsakene
Tilsett soyasausblandingen, coleslaw, gulrøtter og hakket jalapeño i pannen, og kok over middels varme i noen minutter til kålsalaten er myknet. Rør ofte. Ha reker og grønne løk i pannen med kålblandingen. Rør for å kombinere, og fjern deretter fra varmen.
4. Monter viklingene
Fyll salatbladene med rekeblandingen, og pynt med reddiker og koriander. Server med limeskiver.
Flere raske måltidsideer
30-minutters kyllingoppskrifter
Måltider på få minutter: Zucchini -båter
Kjøttfri mandag: Quinoa-fylte portobello-sopp
