I stedet for det samme gamle corned beef og kål denne St Patrick's Day, hva med å prøve en meny med tradisjonell gælisk mat som noen irsk person ville glede seg over ferien med grønt og kløver-tema? Dette solide settet med St Patty Day -retter er utenom det vanlige og kan sette scenen for en helt ny måte å feire denne årlige feiringen av alt irsk.
Gaelisk meny for St. Patrick's Day
Øl-Braised Brisket
Serverer 8
Ingredienser:
1 (6 pund) storfekjøttbryst, trimmet av fett
1 ss mørkt brunt sukker, pakket
3 hele fedd
24 gram øl eller øl
1-1/2 kopper pluss 1 ts vann
1 pund gulrøtter, skrelt og trimmet
1 pund pastinakk, skrelt og trimmet
2 ss smør
2 ss fersk persille, hakket
1 ss maisstivelse
1 ts rødvineddik
1/2 ts salt
1/2 ts nykvernet svart pepper
Veibeskrivelse:
1. Plasser brystet i stor nederlandsk ovn og dryss med sukker og nellik. Hell øl og 1-1/2 kopper vann over brystet og dekk til. La småkoke på svak varme til biffen er mør når
hullet med en gaffel, ca 2-1/2 timer. Vend biff to ganger under tilberedningen.
2. Tilsett gulrøtter og pastinakk etter at biffen har kokt i 1 time. Når du er ferdig, fjerner du biffen fra gryten og holder den varm. Skjær gulrøtter og pastinakk på langs i kvartaler og bland med persille og smør.
Holde varm.
3. Skummet fett fra pannesafter, og mål ut 2 kopper juice. Bland maisstivelse, 1 ts vann, eddik, salt og pepper. Visp pansesaft og maisstivelsesblanding i en liten kjele.
4. Kok opp under stadig omrøring og kok i 1 minutt. Hell i sausebåt og server med grønnsakene og brystet.
Spinatpai
Serverer 8
Ingredienser:
Smør og mel til paiform
2 skiver bacon, skåret i 1-tommers biter
1 liten løk, hakket
2 store egg
1/2 kopp tung krem
1 ts tørket basilikum
1/2 ts tørket timian
1/2 ts salt
1/2 ts nykvernet svart pepper
2 (10-unse) pakker frossen spinat, hakket og tint
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel en 9-tommers terteform med avtagbar bunn.
2. Stek bacon og løk over middels varme i en liten skillet til baconet er sprøtt og løken er gylden. Visp egg, fløte og krydder i en bolle. Klem væske fra spinaten.
3. Rør spinat og baconblandingen i eggeblandingen. Fordel jevnt i den tilberedte terteformen og legg formen på et bakeplate.
4. Stekes til en kniv som er satt inn i midten kommer ut ren, ca 25 minutter. Fjern siden av formen og skjær paien i 8 terninger. Server umiddelbart.
Potet havrekake
Serverer 8
Ingredienser:
2 pund hvite poteter, paret
1 middels løk
1/2 kopp havregryn
4 store egg, lett slått
1 ts salt
1/4 ts hver karvefrø og nykvernet svart pepper
1 ss ekstra virgin olivenolje
Veibeskrivelse:
1. Riv poteter og løk og press ut ekstra væske. Bland poteter, løk og alle ingrediensene unntatt oljen i en bolle.
2. Varm olje i en 10-tommers non-stick skillet over middels høy varme. Fordel potetblandingen jevnt i dyktige. Reduser varmen til middels, kok dekket til toppen er nesten stivnet og bunnen er lett brunet.
3. Vend kaken på et fat og sett den tilbake på pannen. Stek til bunnen er gyllenbrun. Skjær i 8 kiler og server varmt.
Irish Whiskey Parfaits
Serverer 8
Ingredienser:
6 store eggeplommer
1/2 kopp granulert sukker
1/4 kopp irsk whisky
2 kopper kremfløte
1/4 kopp melis
1 ts vaniljeekstrakt
1/4 kopp bringebærkonserver
Veibeskrivelse:
1. Pisk eggeplommer i mikserskålen, tilsett gradvis sukker. Fortsett å slå til blandingen er tykk og blek. Pisk inn whisky gradvis. Overfør til en stor bolle.
2. Pisk fløte, melis og vanilje i en ren mikserbolle til den er stiv. Brett pisket krem forsiktig 1/3 om gangen, i eggeplommer.
3. Skje kremblandingen vekselvis med tynne lag med konserver, i parfaitglass. Frys minst 4 timer eller over natten.
Ikke din gjennomsnittlige St. Patrick's Day -meny, men disse rettene vil gi en litt mer tradisjonell følelse til den irske feiringen, og du kan synes du liker dem så godt at du vil lage dem hele tiden
resten av året også!
Flere oppskrifter på St Patrick's Day
- St Patrick's Day, irsk mat og mer
- Tradisjonell irsk middag
- En ny St Patrick's Day -meny
