Normandie epleterte - SheKnows

Denne klassiske franske epleterten er en hit for enten en elegant middag eller et familiemåltid.

t

Normandie epleterte

t Denne klassiske franske epleterten kombinerer den subtile smaken av mandler med gyldent, karamellisert eple, og kan nytes varmt eller kaldt.

Relatert historie. Chrissy Teigens Berry Pavlova sørger for en enkel, men imponerende påskedessert

Ingredienser:

t kringle:

t
• 7 gram vanlig mel

t

• 4 gram smør eller forkortelse (1 pinne)

t

• 1 eggeplomme

t

• 2-3 ss kaldt vann

t Fylling:

t
• 4 gram smør (1 pinne)

t

• 4 gram sukker

t

• 4 gram malte mandler

t

• 2 ss vanlig mel

t

• 1 eggeplomme

t

• 1 sammenpisket egg

t

• 2 ts brandy eller kirsch (valgfritt)

t For å fullføre:

t
• Konditorens sukker

t

• Creme fraiche eller vaniljeis

Veibeskrivelse:

t
1. Forvarm ovnen til 375 grader F og smør lett en 9-tommers flan eller terteform.

t

2. For å lage bakverk, legg mel og smør i en stor bolle og gni sammen til det ligner fine brødsmuler. Dette kan gjøres i en kjøkkenmaskin.

t

3. Tilsett eggeplommen og nok av kaldt vann til å lage et fast deig.

t

4. Snu på en lett melet overflate og kjevle til en skive som er omtrent 2 centimeter større enn flaneformen din.

t

5. Bekle formen med deigen, trykk den godt inn i hjørnene. Klipp kantene.

t

6. Til fyllingen, legg smør og mel i en middels bolle og pisk sammen til det er blekt og luftig (ca. 2 minutter).

t

7. Tilsett sammenvispet egg og eggeplomme, bland godt. Hvis det ser ut som det ikke kommer sammen, tilsett litt av den malte mandelen.

t

8. Pisk inn konjakken eller kirsch og bland i de malte mandlene og melet til en stiv masse.

t

9. Fordel mandelmassen i bunnen av deigen, glatt den ut på toppen.

t

10. Skrell, kjern og skjær eplene og skjær dem i tynne skiver og hold kvar kvartal sammen. Vift hvert kvartal slik at det ser ut som et kronblad og trykk godt ned i mandelblandingen. Gjenta for å lage 5 epleblader. For midten, enten gjør det samme igjen med et kvarter eller lag konsentriske ringer med skivene for å lage en roseform eller et blomstersenter.

t

11. Stekes ved 375 grader F i 10 minutter. Reduser ovnen til 350 grader F og stek til mandelmassen er fast og epleskivene er gyldenbrune.

t

12. Avkjøl på rist.

t

13. Når terten er kald, dryss du med konditorisukker og serverer med creme fraiche eller vaniljeis.

Legg igjen en kommentar