Mandel mel aprikos og mandel krem kake oppskrift
Denne oppskriften er basert på en tradisjonell britisk kake kalt Victoria Sandwich Cake. Victoria Sandwich Cake er en hvit eller gul kake, som bakes i to panner og deretter smøres sammen med pisket krem og jordbærsyltetøy. Dette er min versjon for lavkarbohydrater, som er laget med hermetiske aprikoser i stedet for syltetøy og malte mandler i stedet for mel. Jeg utfordrer enhver ikke-lav-carber til å innse at det ikke er en vanlig kake.
Serverer 10
Ingredienser:
- 1 kopp smør, ved romtemperatur
- 2 avrundede spiseskjeer Splenda
- 5 egg, ved romtemperatur
- 2 kopper malte mandler (mandelmel)
- 1 ts bakepulver
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts mandelekstrakt (valgfritt)
- 1/2 kopp tung krem
- 5 aprikoshalvdeler fra en boks med aprikoser i vann
Veibeskrivelse:
- Smør og strekk 2 (8 tommer) runde bakeformer med bakepapir. Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Bland smør, Splenda, egg, malte mandler, bakepulver, sitronsaft, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt sammen i en kjøkkenmaskin til det er jevnt.
- Fordel blandingen mellom de 2 stekeformene, nivå toppene og stek i ca 30 minutter til den er fast i midten.
- Fjern kakene fra ovnen og la dem stå på et avkjølende rille i 5 minutter før du løsner dem med en kniv og snur dem ut på stativene. Skrell av bakepapiret og la dem avkjøle helt.
- Når den er avkjølt, pisk kremen til den er ganske tykk og "smørbar". Tørk av aprikosene og hakk dem i små biter, og brett dem deretter inn i kremfløten.
- Snu en av kakene opp ned og fordel kremblandingen over den (som å smøre et stykke brød). Legg den andre kaken på toppen av kremen og trykk lett for å smøre kakene sammen. Server kutt i skiver.
Mandelmel blåbærmuffinsoppskrift
Denne oppskriften kan lages med alle friske eller frosne bær, og du kan legge til så mye som 1-1/2 til 2 kopper bær hvis du foretrekker det. Min favoritt er bringebær, selv om de også er deilige med de mer tradisjonelle blåbærene. Hvis du bruker frosne bær, er det ikke nødvendig å tine dem - de holder faktisk formen bedre under tilberedning hvis du legger dem til blandingen mens de fortsatt er frosset. Du kan også legge til en teskje kanel for variasjon.
Utbytte 12
Ingredienser:
- 2 kopper mandelmel
- 3 avrundede spiseskjeer Splenda
- 1 avrundet teskje bakepulver
- 4 egg, ved romtemperatur
- 1/2 kopp smør, smeltet
- 1/2 kopp tung krem
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp blåbær (fersk eller frossen)
Veibeskrivelse:
- Smør og strekk 12 store muffinkopper med muffinsform. Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Bland mandelmel, Splenda og bakepulver i en stor bolle. I en middels bolle, bland egg, smør, tung krem, sitronsaft og vaniljeekstrakt. Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og bland til det er kombinert (ikke slå). Til slutt legger du til bærene og bretter dem kort inn.
- Fordel blandingen mellom de 12 muffinkoppene og stek i 20 til 25 minutter til de har hevet seg, er gyllenbrune og satt på midten. La det stå i kjelen på et avkjølingsstativ i 5 minutter, og løsne deretter muffinsene forsiktig med en kniv før det blir helt avkjølt.
Få mer informasjon om mandelmel og mandelmeloppskrifter.
Opprinnelig publisert oktober 2014. Oppdatert september 2016.
