Ingenting er bedre på en varm vårkveld enn en kjølig salat, og denne søte kyllingsalaten er det perfekte svaret på en hyggelig middag på verandaen.
Mens sør har fryktelige tornadoer og østkysten er begravet under snøhauger, har vestkysten blitt rammet av solfylte, varme dager i mer enn en uke. Når det er varmt og solfylt ute, liker jeg ikke å lage mat. I et hus uten klimaanlegg er kjøkkenet mitt allerede ganske varmt på disse vårdagene, men legg til en ovnoppvarming på 350 eller 400 grader, og det er helt sinnsykt. Dette er dagene jeg bare vil kaste sammen en salat og ha en kald drink til middag.
Jeg vet hva du tenker, hva med kyllingen, trenger du ikke lage det? Ikke hvis du har noen kyllingbryst til overs i kjøleskapet. Bare riv brystene, kast inn noen skiver av epler, og du har den perfekte piknikmiddagen for en varm vår- eller sommerkveld i din egen bakgård.
Kylling Waldorfsalat
Ingredienser
- 2 ss vanlig yoghurt
- 2 ss majones
- 1 ss hvitvineddik
- 1 kopp strimlet kylling
- 1 selleri stilk, skiver
- 1 Pink Lady -eple, skåret i skiver
- 1 kopp romaine salat, revet
Veibeskrivelse
- I en liten bolle, visp sammen yoghurt, majones og eddik; tilsett kylling, selleri, epler og salat og rør det sammen.
- Fordel salaten mellom tallerkenene og server.
Andre salatoppskrifter
BLT brødsalat
Fruktig pastasalat
Italiensk morsalat
