Hver sesong gir en ny rik avling av frukt og grønnsaker. Men mens sesongproduktene vår og høst ser ut til å stå i sentrum hvert år, er vinterens høst av solide råvarer og andre matvarme som er like deilig og god for deg. Vintermat er trøstende og kan gi deg mange ernæringsmessige fordeler og kulinariske muligheter. Her er fire sunne vintermatvarer som bare venter på at du skal grave rett inn.
Butternut squash
Butternut squash er en vinterstift som kan vare i pantryet ditt i flere uker, og er allsidig, søt og velsmakende og full av vitaminer. Rik på betakaroten, som kan forhindre syn
problemer og hudforstyrrelser samt øke immuniteten, og vitamin C, kjent for å øke immuniteten, er den kraftige frukten (ja, teknisk, squash er en frukt) en god passform for å beholde
forkjølelse og influensa i sjakk i vintersesongen.
"[Butternut squash] er også høy i kalium (som har vist seg å senke blodtrykket), den viktigste fiberen og folat (utmerket for gravide, da det bidrar til å forhindre viss fødsel
defekter), ”forklarer Toronto ernæringsfysiolog Julie Mancuso, grunnlegger av JM Nutrition. Squash har også vært kjent for å ha superinflammatoriske og antioksidantegenskaper og har blitt brukt i hundrevis
år som en måte å behandle betennelsesproblemer i kroppen.
Slik forbereder du butternut squash: Butternut og annen vinterkvash er lett å tilberede. Skrell, terningen og kok opp med krydder, buljong og aromater og puré for å lage en deilig,
kremet suppe. Du kan også steke terninger i ovnen med litt olivenolje og salt og pepper som en sunnere erstatning for stekte hvite poteter.
Søtpotet
Bytt ut den vanlige hvite poteten din med den søte sorten for å øke vitaminer, fiber og smak. Søte poteter består av komplekse karbohydrater, noe som betyr at de gir stabil og lang
varig energi. De søte spudene inneholder også betakaroten, vitamin C og B6 (et naturlig vanndrivende middel). "Selv om man kan anta at" søt "potet kanskje ikke er akseptabel for diabetikere,
det hjelper faktisk med å stabilisere blodsukkernivået, ”forklarer Mancuso.
Slik tilbereder du søte poteter: Alt du kan gjøre med en vanlig hvit potet, kan du gjøre med en søtpotet. Stek dem med skinnet, eller mos dem for en deilig forandring fra moset
hvite poteter. "Søtpotetfries bakt i ovnen med olivenolje og krydder er et deilig alternativ til pommes frites," legger ernæringseksperten til.
Bønner
Alle varianter av bønner er en sunn vinterstift, og de er et fantastisk proteintett alternativ til kjøtt. Bønner er populære i vintermat, som supper, stuinger og gryteretter, som er ideelle
måltider på kalde vinterdager, og gir deilig varme og komfort. Høy i hjerte-sunn fiber, B-vitaminer, beinforsterkende kalsium og kalium, som holder blodtrykket inne
sjekk, bønner er et kraftverk av næringsstoffer. Kombinasjonen av komplekse karbohydrater og protein holder deg mett lenger og kan til og med hjelpe til med vekttap siden du til slutt kan spise mindre.
Slik forbereder du bønner: Du kan kjøpe bønner tørket eller hermetisert. Tørkede bønner krever vanligvis en bløtlegging over natten og deretter en simmer før de er klare til å spise. Hermetiserte bønner kommer allerede
kokt, så et sluk og skyll er alt du trenger før du legger dem til supper, salater og mer. "Chili er et solid måltid rikt på grønnsaker og bønner," sier Mancuso. “Og en bønnesalat kastet med fersk
urter og olivenolje er en fin måte å få ditt daglige fiberinntak. ” Bønnedip som hummus (kikerter -dukkert) er et annet flott alternativ som kan smøres på kjeks eller brukes til å krydre din rå
grønnsaker.
Havre
Havre er et sunt, allsidig korn. De kan fylle deg opp, legge til knase, tykne og gi deg mange viktige næringsstoffer. Havre viktigste påstand om berømmelse er deres høye fiberinnhold, som holder deg
full lengre, senker LDL "dårlig" kolesterol og kan hjelpe mot irritabel tarm. "Havre stabiliserer også blodsukkernivået, så det er et godt valg for diabetikere," sier Mancuso.
"De er gode for vekttap, da de er et fyllende komplekst karbohydrat."
Slik tilbereder du havregryn: "Varm havregryn til frokost er alltid en god start på dagen," foreslår Mancuso. Tilsett ferske eller frosne bær (rik på antioksidanter), nøtter (fiberrik
protein og godt fett) og kanel for å søte, for å starte dagen på en sunn måte. Hjemmelagde havregrynmuffins er også et godt valg for de som ikke liker kokt havre; søte med
bær eller noen semi-søte sjokoladeflis.
Her er noen flere vinteroppskrifter for å varme magen
- Braised vinter greener
- Velsmakende vinter squashoppskrifter
- Vinterdessertoppskrifter
