2 paigresskar, 3 flotte oppskrifter! - Hun vet

Hvis du aldri har brukt fersk gresskarpuré til å bake høstgodterier, går du glipp av det. Ferskt gresskar smaker langt bedre enn fetteren på boks, og det kan være like morsomt å lage en (eller to!) Som å skjære en jack-o’-lanterne. Rist opp høstrutinen og lag din egen gresskarpuré til bruk i fersk gresskarpai, gresskarpannekaker og gresskar suppe.

Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en Pumpkin Carbonara -oppskrift og det er den ultimate høstkomfortmat

Hvordan lage et gresskar

Trinn 1: Sørg for å kjøpe riktig type gresskar. Selv om jack-o’-lantern-sorten kan være fin for å skjære ut skumle motiver, er det søte kjøttet av et paigresskar perfekt for høstbakst.

Steg 2: Skjær gresskaret opp og ta ut frøene og trådene - akkurat som du ville gjort hvis du hugget det til dekorative formål. Hvis du ønsker det, kan du reservere frøene og lagre dem til steking.

Trinn 3: Fjern stilken, del gresskaret i to og bak med forsiden opp i en 350 grader varm ovn i 45 minutter eller mer. Kok til gresskaret er mykt (du kan teste doneness ved å stikke hull i det med en gaffel).

Trinn 4: Ta ut det kokte gresskaret og kast skinnet. Puré gresskargloppen med en elektrisk mikser eller potetmaskin.

I ånden til Charlie Brown og det store gresskaret, her er tre flotte gresskar oppskrifter bruker bare to paigresskar.

Gresskarpai

Gjør 1 pai

Ingredienser:

Til paiefyllet:

• 1/2 kopp sukker
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt nellik
• 1 ts malt pepper
• 1/2 ts malt ingefær
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 store egg
• 1 1/2 kopp gresskarpuré
• 6 gram fordampet melk

For skorpen:

• 2 kopper mel
• 1 kopp smør
• 1/2 kopp vann
• 4 ss sukker
• Klype salt

Veibeskrivelse:

Lag skorpe:

1. Bland mel, smør, vann, sukker og salt til alle ingrediensene er kombinert. Sett deigen i kjøleskap i 20 minutter.
2. Kjevle ut den avkjølte deigen så tynn som mulig og legg den i en smurt paiform. Sett til side og forbered fyllet.

Lag fyllet:

1. Kombiner gresskarpuré med egg, fordampet melk, sukker og vaniljeekstrakt. Bland godt.
2. Tilsett kanel, nellik, allehånde og ingefær i fyllet. Bland godt. Blandingen blir litt suppe.

Stek paien:

Hell fyllet i skorpen og stek ved 425 grader i 15 minutter og ved 350 grader i ytterligere 45 minutter eller mer. Stek til fyllet er stivnet (test for stekelighet ved å stikke en ren kniv i paien; hvis det kommer rent ut, er det gjort).

Neste: To gresskaroppskrifter til >>