Med fremveksten av matallergierMødre trenger mer enn noen gang enkel, velsmakende og sunn mat å dele med barna og familiene. Matallergi påvirker opptil 15 millioner amerikanere. Faktisk har hvert tredje barn under 18 år matallergi. Enkelt sagt, det er omtrent to barn i hvert klasserom.
t
t Som ernæringsfysiolog og mor leter jeg alltid etter matløsninger for mine klienter og deres familier. Jeg er velsignet, min sønn har ingen matallergi; Det virker imidlertid som om han ikke er veldig tolerant overfor grønnsaker.
t Gjør årets matboks tilbake til skolen morsommere, mer velsmakende og trygg. Nedenfor deler jeg matløsninger for fem matboks -dilemmaer. Du vil kanskje legge merke til at noen av forslagene overlapper hverandre; for eksempel er det sannsynlig at du finner en soyafri veggieburger som også er eggfri (jeg deler mitt valg nedenfor).
t Foreldre bør lese etiketter og se på ingredienspanelet mens de handler dagligvarer. Jo renere etiketten jo bedre.
Nøttfri
t Dette er et av områdene der skolene har iverksatt tiltak på grunn av alvorlighetsgraden og livstruende reaksjonen når et barn som har en mutter/peanøttallergi blir utsatt for dem. Kanskje er ikke alle klasserommene nøttefrie, men barnet ditt kan være i ett eller ha en allergi mot dem, så du vil finne en trygg matbit som passer godt for barnets matboks. Hvis barnet ditt lider av en mutterallergi, er det enda viktigere igjen å lese etiketter, da nøtter kanskje ikke er en del av ingredienslisten men det kan være indikert at denne maten "kan ha blitt produsert på et anlegg med/kan inneholde peanøtter." Mitt favoritt nøttfrie matfunn kommer fra Somersault Snack Company. Denne solsikkefrøbaserte snacken er en god kilde til fiber, vitamin E og tilbyr samme mengde protein som en porsjon mandler, men med færre kalorier og mindre fett. Disse knasende nuggetsnacks kommer i enporsjonspakker i Stillehavet og Cinnamon Crunch-smaker som er perfekte for barnets matboks. Jeg elsker de morsomme karakterene på hver av de forskjellige smakene; den kule surferjenta på Cinnamon Crunch -smaken koser seg mens du spiser noe.
t
Fotokreditt: Somersault Snack Co.
Soyafri
t Søket etter en soya-fri veggieburger er over. Hilary spiser godt gjør ikke bare "Verdens beste veggie burger", men de gjør den helt allergenvennlig (melkefri, glutenfri, soyafri, eggfri, gjærfri, maisfri og nøttfri). Det som gjenstår er et fantastisk ingredienspanel: hirse, quinoa og søtpotet sammen med krydder og andre grønnsaker. Selv om mange veggieburgermerker ønsker å etterligne smak av kjøtt ved å bruke soyaprotein, Hilary’s Eat Well tar en annen tilnærming og fokuserer på å lage produkter med hel, ekte mat ingredienser. Resultatet er en deilig, lett å tilberede veggieburger som er et sunt alternativ for familier og mer. Fordi patty er fullstendig tilberedt og ikke inneholder meieri, egg eller melk, holder den seg perfekt i matboksene til barnet ditt.
t
Fotokreditt: Hilary’s Eat Well
Kjøttfritt/vegetarisk/vegansk
t Selv om det ikke er allergi, er kjøttfritt en spisestil. Hummus blir sakte Amerikas favorittdipp, og det er med god grunn. Hver spiseskje inneholder 1 gram fiber samt 1 gram protein. Hummus er et flott alternativ til ost eller majones på en sandwich. Det er også en fantastisk dukkert for baby gulrøtter og selleri. Jeg elsker Sabra Classic Hummus 2-unse enkelt serveringsbeholdere. De passer perfekt inn i barnets matboks.
t
Glutenfri
t Dette er ikke bare et modeord i en diettverden, men det er også en nødvendig kosttilpasning for personer som har cøliaki. Selv om det ikke er en høy prosentandel, er 0,4 prosent av barna allergiske mot hvete. En mat som kan være litt vanskelig er havre. Av natur, ja, de bør imidlertid være glutenfrie på grunn av forurensning i feltene der havre dyrkes side om side med hvete, er det svært mulig at mange havrefylte produkter ikke er gluten gratis. Vel, foreldre, dere har lykke til. KIND Healthy Grains Bars er ikke bare bakt med glutenfri havre, men de inneholder også fem superkorn. Jeg elsker Vanilla Blueberry Flavor. Tips: La barna smøre en nøtt eller et frøsmør på den og lage en “glutenfri” PB&J.
t
Fotokreditt: Kind Snacks
Uten meieriprodukter
t Hvis du har et barn som er intolerant overfor laktose, er en av dine viktigste bekymringer å få kalsium i kostholdet. Barn 4-8 år trenger 1000 mg kalsium daglig. 1 kopp melk inneholder 300 mg kalsium. Andre kalsiumrike matvarer som inneholder kalsium inkluderer: brokkoli, røde nyrebønner, mandler og sardiner (ja, jeg hører deg, barna dine spiser sannsynligvis aldri disse matvarene). Så, nå sitter du igjen med et "melkefritt dilemma." Det er her jeg vil at foreldre skal bli kreative. Ta hvilken som helst yoghurt uten melk og tilsett chiafrø for å lage en parfait til barna dine. Ja, chiafrø. De er en ernæring kraftstasjon. To spiseskjeer chiafrø inneholder 137 kalorier, 1 gram mettet fett, 11 gram fiber, 4 gram protein, 177 milligram kalsium og 4,9 gram omega-3 fettsyrer (gode ting for barnet ditt hjerne). Du kan tilsette chiafrø i smoothies, blande det i yoghurten din, ha på havregrynene. Jeg elsker Trader Joe's Chia Seeds. Jeg bruker dem når jeg lager min Chia Seed Chocolate Pudding oppskrift fra boken min, The One One One Diet. Erstatt kumelk med et ikke-meieri-alternativ for å holde oppskriften meierifri.
t
Fotokreditt: SkinnyNotSkinny.com
t Ansvarsfraskrivelse: Jeg er en ernæringsfysisk talskvinne for Somersault Snacks. Min favorittsmak er nederlandsk kakao, og det gir en deilig søt godbit midt på ettermiddagen.
tFotokreditt: Tetra Images/Jamie Grill/Brand X Pictures/Getty Images
