Glutenfri fredag: Auberginebåter med hirse og grønnsaker-SheKnows

Enten du leter etter et lett måltid eller en solid forrett, kan du prøve denne oppskriften på aubergine -båter fylt med hirse og grønnsaker. Perfekt for en glutenfri fredag!

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Tips: Gluten finnes i mange forskjellige matvarer og produkter, fra ketchup til soyasaus til godteri og krydder. Mens SheKnows.com prøver å sikre at disse oppskriftene er glutenfrie, må du nøye lese ingrediensetikettene til all mat og matvarer du bruker til disse oppskriftene for å sikre at de også er glutenfrie.

Hirse er en type korn (også brukt som fuglefrø) som er glutenfri. Det vokser som høyt gress og former seg som mais som ører som kalles "hoder". Den er allsidig siden den kan brukes i retter tilberedt som kokt frokostblanding, eller i oppskrifter som denne. Det er bra for deg også - det inneholder mye proteiner, vitaminer og fiber. Smaken av hirsen blandes godt med grønnsakene som brukes i denne oppskriften. Server dette som et lett måltid eller forrett.

Aubergine båter fylt med hirse og grønnsaker

Serverer 4

Ingredienser:

• 1/2 kopp kokt hirse
• 2 små eggplanter
• 2 gulrøtter, terninger
• 2 selleri stilker, terninger
• 1/2 hvitløk, terninger
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 kopp glutenfri grønnsaksbuljong
• 2 ss olivenolje
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts malt svart pepper
• 1/2 ts tørket salvie
• 1/4 ts rød pepperflak
• 1/3 kopp revet parmesanost
• Valgfritt: persillekvist til pynt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Hell en og en halv kopper vann i en 12 x 9-tommers ildfast form og sett til side.
2. Kok hirsen ved å koke en kopp vann, tilsett hirsen, dekk til og reduser varmen til lav. Kok til vannet er absorbert. Fjern fra varmen, luft ut med en gaffel og sett til side.
3. Skjær av toppen av eggplanter, og del dem deretter i to på langs. Skår innsiden og fjern kjøttet. Sørg for å la litt av aubergineskallen være intakt.
4. Skjær auberginkjøttet i terninger og sett til side.
5. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri og kok i cirka fire minutter eller til de mykner.
6. Tilsett aubergine og hvitløk og kok i cirka tre minutter eller til auberginen er myk.
7. Tilsett buljong, salt, pepper, salvie og rød pepperflak og kok opp. Når det er kokt, dekk til pannen og reduser varmen. La blandingen koke til det meste av væsken har absorbert.
8. Kombiner aubergineblandingen med hirsen og kast. Tilsett parmesanosten og bland godt.
9. Skje blandingen i aubergineskallene og legg den forsiktig i vannpannen.
10. Sett i ovnen i ca 15 minutter eller til den er varm.
11. Dryss med revet persille.

Flere glutenfrie oppskrifter

Hirse "tabbouleh"
Klassisk israelsk salat
Kylling og karri quinoa salat