Kjøttfri mandag: Bakt tofu med røykfylt romescosaus – SheKnows

Enten du leter etter en fantastisk forrett eller siderett, inkluderer denne sausen i spansk stil i planene dine.

Beslektet historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, osteaktig alternativ til aubergineparme

Med sin spanske opprinnelse kan du forestille deg de friske smakene til denne livlige sausen. Denne Meatless Monday-oppskriften på bakt tofu med røykfylt romesco-saus er full av smak og veldig enkel å lage. Dens enkelhet, smaker og tykkelse gjør den allsidig å servere med mange retter, fra grønnsaker til kjøtt og fisk til en topping for brød.

Tofu har ikke mye smak alene, men når den er bakt og sammen med denne fyldige, røde sausen, vil du bli imponert, enten du serverer den som tilbehør eller som forrett.

Brødet og de ristede mandlene som er inkludert i sausen gir romescoen litt tykk, og tomatene, ristede røde paprikaene og røkt paprika får deg til å komme tilbake for mer. Hvis du har sausrester, garanterer jeg at du vil lete etter andre godbiter å kombinere med den.

Bakt tofu med røykfylt romesco saus oppskrift

Gir 1-1/2 kopper

Ingredienser:

• 1 (14 unse) pakke fast tofu, drenert
• 2 Roma-tomater, halvert på langs
• 1 ss olivenolje til å dryppe på tomater
• 6 unser jarred stekt rød paprika pakket i olje
• 1/3 kopp ristede mandler
• 2 fedd hvitløk
• 1 stor skive italiensk brød
• 1/4 kopp olivenolje
• 2-3 ss rødvinseddik
• 1 ts røkt paprika (mer etter smak)
• 1/2 ts røde pepperflak
• 1/2 ts salt, pluss ekstra for å krydre tofuen
• 1/4 ts malt svart pepper, pluss ekstra for å krydre tofuen
• Nonstick matlagingsspray

Veibeskrivelse:

1. Tøm tofuen, og pakk den inn i flere ark med tørkepapir. Legg den innpakkede tofublokken på et fat med noe tungt over (for eksempel en liten, tung panne). La den sitte i ca 30 minutter for å hjelpe til med å drenere ut overflødig fuktighet.
2. Fjern tofuen og klapp den med et tørt papirhåndkle. Skjær tofuen i 1-tommers biter.
3. Dekk en bakeplate med aluminiumsfolie. Legg tomathalvdelene på bakepapiret med snittsiden opp og drypp over litt olivenolje.
4. Forvarm ovnen til 400 grader F. Dekk en stekeplate med bakepapir, og legg deretter tofuen på bakeplaten. Smak til med litt salt og kvernet sort pepper.
5. Spray lett tofuen med nonstick-sprayen. Stek i 30 til 40 minutter, bla halvveis gjennom stekingen, til den er lett gylden.
6. Legg tomatene i ovnen sammen med tofuen. La tomatene steke i 10 til 15 minutter eller til de begynner å slippe saften.
7. Fjern tomatene når de er ferdige, og la dem avkjøles litt. Når tofuen er ferdig, fjern den og sett den til side.
8. Tilsett tomater, stekt rød paprika, mandler, hvitløk, brød, 1/4 kopp olivenolje, rødvinseddik, paprika, rød pepperflak, salt og sort pepper i en foodprosessor.
9. Bland til ingrediensene er kombinert. Sausen skal være tykk, men ikke tykk. Du må kanskje skrape ned sidene av foodprosessoren med en slikkepott. Smak til, og juster deretter krydderet etter behov.
10. Server romescosausen sammen med den bakte tofuen.

Bli frekk med denne godbiten i spansk stil.

Flere kjøttfri mandag-oppskrifter

Villsopp, timian og Brie-omelett
Bok choy og quinoa salat med edamame og krydret soya-ingefærdressing
Kremet caprese spaghetti