Kjøttfri mandag: Banan-kjernemelk og linfrøpannekaker-SheKnows

Du vil snu denne Meatless Monday-oppskriften, enten du serverer frokost eller frokost til middag!

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Start dagen med denne Meatless Monday-oppskriften på banan-kjernemelk og linfrøpannekaker. De lager en solid og deilig frokost eller middag hvis du vil trekke en switcheroo til frokost! Disse pannekakene er ikke bare deilige, men de er gode for deg også, takket være det ekstra linfrømåltidet.

Linfrø er rike på omega-3 fettsyrer ("gode" fettstoffer med sunne fordeler), fiber og har vist seg å hjelpe mot hjertesykdom, diabetes og noen kreftformer. Linfrø er fantastisk fordi du kan legge det til så mange matvarer, spesielt når du baker eller lager ting som pannekaker!

Banan-kjernemelk og linfrø pannekaker oppskrift

Utbytte 6 (4 tommer) pannekaker

Ingredienser:

• 2/3 kopp allsidig mel
• 1 ss linfrø
• 1 ss brunt sukker
• 1/2 ts bakepulver
• 1/4 ts natron
• 1/8 ts salt
• 1/4 ts kanel
• 2 bananer
• 1 egg, skilt
• 1/2 kopp kjernemelk
• 1 ss vegetabilsk olje
• Smør til matlaging av pannekaker

Veibeskrivelse:

1. Tilsett mel, linfrø, brunt sukker, bakepulver, natron, kanel og salt i en stor bolle. Bland for å kombinere. Sette til side.
2. Tilsett 1 banan i en liten matprosessor og bland til den er jevn. Du kan også bruke en potetmasker eller gaffel til å mose bananen. Sette til side.
3. I en egen bolle kombinerer du eggeplomme, kjernemelk, vegetabilsk olje og bananmos. Bland godt.
4. Tilsett den våte blandingen til den tørre blandingen, og rør til den er kombinert.
5. Pisk eggehviten til den er skummende, og brett den deretter inn i røren.
6. Skjær den resterende bananen i 1/2-tommers tykke biter og sett til side.
7. Tilsett en teskje smør i en stor skillet over middels lav varme. Når den er varm, bruk en skje for å overføre røren til skillet, danne 2, 4-tommers sirkler. Stek i et minutt eller så, og trykk deretter 3-4 bananbiter inn i røren. Når det begynner å danne bobler på overflaten av pannekaken, snu den og stek i 1-2 minutter, eller til bunnen er gylden. Fjern og hold varmen.
8. Fortsett til du har brukt all røren, og tilsett litt mer smør mellom omgangene etter behov.
9. Server umiddelbart.

Du vil gå bananer over denne Meatless Monday -oppskriften!

Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter

Veggie club smørbrød med hvitløk-avokado pålegg
Veggie ramen burger med krydret mayo
Grillet sopp og potet kebab med rosmarin marinade