Gresskar er en utmerket kilde folat (et B -vitamin) samt vitamin C og A. Disse gresskar -scones er en fantastisk måte å starte dagen på og å ta vitaminene dine!
Tørre ingredienser:
1 kopp allsidig mel
1 kopp mel av hvete
2 ts baking pulver
1/2 ts natron
1 ts salt
1/2 ts malt kanel
1/4 ts malt muskatnøtt
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts malt koriander
Klype malt spisskummen
1/2 kopp Splenda bakeblanding
Våte ingredienser:
2 egg, lett slått
1 kopp vanlig yoghurt
1/2 kopp hermetisert eller kokt gresskar
2 ss revet oransje skrell (skall)
Glasur ingredienser:
1 ss melis
3 ss appelsinjuice, mer eller mindre for en glasurkonsistens
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 425 grader F. og spray et stekebrett med nonstick -kokespray.
2. I en stor mikseskål, visp sammen tørre ingredienser.
3. I en mellomstor bolle, visp sammen våte ingredienser. Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og bland med en gaffel eller fingrene til de er bare fuktige. Deigen blir klissete.
4. Smør hendene og vend deigen ut på en melet mel. Elt fire til fem ganger for å bringe deigen sammen. Ha deigen i en flat 8-tommers plate.
5. Bruk en stor skarp kniv eller konditor og del deigen i 8 båter (skjær den som en paj).
6. Legg kiler på bakeplaten, la det være plass mellom dem, og stek til de er gyllenbrune og duftende, ca 14 minutter. Fjern fra ovnen og avkjøl scones på en rist.
7. Visp melis og appelsinjuice sammen. Bruk en konditorpensel til å belegge hver scone lett. Serveres varm.
Gjør 8 scones
Ernæring per scone: 32g karbohydrater, 3g fiber, 6g protein, 2,5g fett, 1g mettet fett, 400mg natrium, 57mg kolesterol, 115 kalorier, 22 kalorier fra fett.
