Det er noen få setninger som konsekvent sies på kjøkkenet mitt. En av de vanligste er "det kan aldri være for mye hvitløk." Hvis du og smaksløkene dine er likesinnede, er denne hvitløksuppeoppskriften noe for deg. Utrolig 50 fedd hvitløk stekes til de er møre og søte og pureres for å skape en fyldig, kremet suppe som er en hvitløkselskers drøm.
Hvitløk dyrkes over hele verden og brukes i de fleste typer kjøkken, fra indisk til italiensk til amerikansk. Hvitløk er ikke bare en allsidig og smakfull matlagingsingrediens, men på grunn av sine kraftige antioksidanter og antimikrobielle egenskaper, blir det også spilt av helseeksperter og ernæringseksperter som en supermat.
"Hvitløk har det bredeste spekteret av alle antimikrobielle stoffer som er kjent for mennesker," forklarer Erin Kinney, doktor i naturopatisk medisin. "Det stimulerer også kroppens naturlige forsvar mot uønskede inntrengere. I tillegg til fordelene for immunsystemet, har det den ekstra bonusen å redusere kolesterol og forhindre åreforkalkning. ”
Disse fordelene blir eksponentielt større jo mer hvitløk du spiser. Noen studier anbefaler å spise opptil ti fedd per dag for å dra størst mulig fordel av disse helsemessige fordelene, noe som kan virke skremmende når du lager mat med bare noen fedd her eller der.
En enkel måte å øke hvitløksinntaket på er å steke det. Stekt hvitløk ligner lite på den intenst skarpe smaken av rå hvitløk. Når den er stekt, får den en nydelig myk smak som er søt, jordaktig og kremaktig. Prøv å smøre det på brød med en dusk olivenolje for et deilig og sunt alternativ til smør. Eller prøv denne overbærende, rustikke hvitløksuppeoppskriften som uanstrengt inneholder en forbløffende 50 antioksidantfylte fedd.
50-fedd stekt hvitløksuppeoppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 5 store hvitløkspærer (ca. 50 fedd)
- 2 ss smør
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss ekstra for drizzling
- 2 store løk, hakket
- 1 ss hakket fersk timian
- 6 kopper kyllingkraft
- 1 bukett garni (persiljestengler, timiankvist, laurbærblad bundet sammen med kjøkkengarn)
- 3 kopper daggammelt brød, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 kopp halv og halv
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Skjær av den øvre tredjedelen av hvitløksløkene og kast dem. Drypp den kuttede siden av pærene med olivenolje, legg dem på et stort stykke aluminiumsfolie og klem sammen og form til en pose. Stek i 90 minutter, eller til den er myk og karamellisert. La avkjøle.
- Mens hvitløk avkjøles, varmes to ss olivenolje og smør i en stor nederlandsk ovn over middels lav varme. Tilsett løk og stek under omrøring ofte til de er møre og gjennomsiktige (ca. 12 minutter).
- Klem de avkjølte ristede hvitløksfeddene direkte i gryten med løk og rør for å kombinere. Tilsett hakket timian, kyllingkraft og bukettgarni og kok opp. Reduser varmen, rør inn brødet og la det småkoke i omtrent fem minutter eller til brødet er mykt.
- Fjern bukettgarni og puré i en blender, i omganger, til den er jevn. Ha suppen tilbake i gryten, rør inn halv og halv og smak til med salt og pepper. Hvis det virker for tykt, tynnes det med litt mer kyllingkraft. Server toppet med urte hvitløkskrutonger (oppskrift nedenfor).
Herbed hvitløk crouton oppskrift
Ingredienser:
- 1 kopp dag gammelt brød, i terninger
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ts fersk timian, hakket
Veibeskrivelse:
- Varm olivenolje og smør i en panne over middels varme. Tilsett hvitløk og timian og kok i 30 sekunder eller til hvitløk bare begynner å bli duftende. Tilsett brød og rør eller rør ofte til brødet er sprøtt.
- Smak til med salt og pepper og overfør umiddelbart til et papirhåndkle.
Les om flere måter å øke antioksidanter på
5 måter å øke antioksidanter på i år
Oppskrifter på grønn smoothie og grønne drinker
Helsemessige fordeler av blåbær
