Russisk påskebrød - SheKnows

Prøv noe nytt i påsken, og ta en dukkert i det russiske oppskriftshavet. Dette russiske påskebrødet er deilig, sunt og vil mate en hel landsby.

Relatert historie. Denne Giada De Laurentiis -brødoppskriften bruker alle påskerestene dine

Russisk påskebrød eller kulich

Serverer størrelse 6-8 små brød

Russisk påskebrød eller kulich (paska i noen regioner) bakes i store omganger og gir flere mindre brød. Du vil kanskje redusere ingrediensene hvis du baker for bare noen få personer. Det kan bakes i en spesiell kulichform, men vanligvis brukes kaffeformer i stedet, ettersom brødet tradisjonelt er sylindrisk og ikke bakes i en brødform. Så lagre noen av dem til denne bakingsturen.

Ingredienser:

• 2 kopper melk
• 10 egg
• 2 kopper sukker
• 2-1/2 kopper smør
• Klype salt
• 1 ts muskatnøtt
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 2 pakker aktiv tørrgjær
• 2 kopper rosiner
• 2 kopper melis
• 12 kopper mel
• Dryss (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Etter tradisjon, skill 2 eggeplommer, og legg dem i en beholder (du vil bruke dem i glasuren senere). Pisk resten av eggene med en klype salt, og lagre begge blandingene i kjøleskapet over natten. Dette er imidlertid ikke helt nødvendig; hvis du har det travelt, bare slå eggene på bakedagen, men vet at det vil gjøre påskebrødet mer mettet i fargen.
2. Hell melken (må varmes opp, test på håndleddet), en spiseskje sukker og dryss den aktive tørrgjæren i en middels bolle, og la stå i 10–15 minutter eller til den er skummende.
3. Smelt smøret i en kjele og tilsett muskatnøtt og vaniljeekstrakt.
4. Hell den nedkjølte eggblandingen i melken, tilsett deretter resten av sukkeret og det smeltede smøret, og bland til det er godt blandet.
5. Sikt melet i en stor bolle, tilsett deretter den flytende gjærblandingen, og bland grovt. Tilsett rosinene, og kna til deigen er elastisk og ikke klissete. Dekk deigen med et fuktig kjøkkenhåndkle, og la den heve på et lunt sted i omtrent en time.
6. Fordel deigen jevnt mellom de smurte kaffeformene, og la den heve i ytterligere 30 minutter.
7. Mens deigen hever, forvarm ovnen til 375 grader F. Sett brødet i ovnen, og stek i omtrent en time eller til en innsatt tannpirker kommer ren ut. La brødet avkjøles på rist i 10 minutter før det helles på glasuren.

Glasuren:

1. Bland melis med de to nedkjølte eggeplommene.
2. Hell jevnt på toppen av brødene.

Mer smakfulle oppskrifter

Skyldfrie trøfler
Kremet fylte portobello -sopp
Autentiske krabbekaker