Karaage kylling får deg til å gi opp obersten for godt - SheKnows

Koreansk stekt kylling har tatt kulinariske verden med storm og banket den hemmelige krydret Kentucky-versjonen av sin 'Merica-sentriske sokkel.

Relatert historie. Martha Stewarts Cheesy Pasta Bake kan faktisk få barna til å spise grønnsakene sine

Men det er en annen mengde sprø kyllinggodhet i byen som setter K i KFC - vi snakker japansk kylling karaage. Heldigvis for oss er det bokstavelig talt ikke så mye variasjon når det kommer til deilig stekt kylling, har jeg rett?

Mer:10 ganger slo dette veganske stekte ‘kylling’ -hacket helt i tankene våre

Kyllingkaraage skiller seg fra brødrene sine på et par måter.

For det første brukes vanligvis benfri kylling, noe som fører til mindre tid å plukke rundt knotete bein og mer tid å kvele.

For det andre er en hemmelig teknikk for å få super-sprø karaage å belegge kjøttet i potetstivelse i stedet for i hvetemel.

Den generelle metoden for lage kyllingkaraage går slik: Mariner biter av utbenet kylling (lårkjøtt og benkjøtt holder seg godt og saftig) i soyasaus, ingefær og hvitløk, så mudrer du i potetstivelse og friterer.

Mer:Food Porn Friday: 21 ganger stekt kylling fikk oss til å sikle

Karaage for nybegynnere

Potetstivelsen lager et lett, men superskrøtt, gyllent belegg som ligner på tempura, men det vil forbli skarpt, selv når det er pakket i matpakker og piknikkurver i noen timer. Det er som alt du noen gang har ønsket at din bestemors kaldstekte kylling skal være, minus gnagingen gjennom skinnende hud og fuktig panering.

Så neste gang du sukker vemodig over kjøleskapet og tenker "kylling igjen?" når det er på tide å lage middag, ta hjertet - akkurat når du tror du har hatt hver versjon av kylling under solen, er kyllingkaraage her for å redde dag.

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Marineringstid: 30 minutter | Tilberedningstid: 12 - 16 minutter | Total tid: 52 - 56 minutter

Ingredienser:

• 8 skinnfrie, beinfrie kyllinglår
• 4 ss soyasaus
• 1 ts revet ingefærrot (valgfritt)
• 1 ts revet fersk hvitløk (valgfritt)
• 2 kopper potetstivelse
• Solsikkeolje, til steking

Veibeskrivelse:

1. I en stor bolle kombinerer du soyasausen med ingefær og hvitløk. Kombiner godt, tilsett deretter kyllinglårene. Mariner i 30 minutter.
2. I en dyp stekepanne, varm oljen til 360 grader F.
3. Hell hvert stykke kylling i potetstivelsen.
4. Stek kyllingen i mengder, 3 - 4 om gangen, til den er gyllenbrun (ca. 6 - 8 minutter). Tøm på krøllete tørkepapir. For ekstra sprø kylling, stek bitene en gang til.

Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under: