Med helligdager nærmer seg, vil mange av dere enten være vertskap for middagsselskap eller delta på fester der kaffe serveres med dessert. Som vin, er folk nå ute etter å koble akkurat den rette kaffen til sin desserter å avslutte kvelden med en minneverdig, munnvannende lapp. Her er noen ferietips om paring av kaffe og desserter.
God kaffe og dessert sammenkoblinger stole på god smak
Når du prøver å finne ut en kopp kaffe og dessert, vet du at det egentlig ikke er noe "feil" svar; til slutt, det viktigste er smakene du liker.
En tilnærming er å identifisere et bestemt smaknote i desserten og koble den til en kaffe som fremhever eller ekko det samme smakselementet. Eller, hvis du serverer en veldig rik og tung dessert, eller en veldig søt dessert, kan det være lurt å sette sammen den med en kaffe som er lys og glitrende for å tilbakestille ganen og gjøre den klar for den neste, velsmakende bite!
Kaffe- og dessertparinger etter kaffedyrkingsregion
For å koble kaffe og desserter fagmessig trenger du en grunnleggende forståelse av de tre viktigste kaffedyrkingsregionene og smakskarakteristikkene som er spesifikke for kaffe som dyrkes i disse områdene.
Indo-Stillehavet (Sumatra, New Guinea)
I disse øyområdene kombineres rik vulkansk jord og et tropisk klima med 300 års tradisjon for å produsere utmerket kaffe. Kaffe herfra beskrives vanligvis som treaktig, nøtteaktig og jordnær med en tykk, sirupaktig kropp.
Tips for paring av kaffe og dessert: Prøv å koble kaffe fra denne regionen til lettere desserter, for eksempel en fruktsorbet eller frukt og vaniljesausterter for å gi en fin kontrast. Jeg paret en gang en Sumatra -kaffe med gresskarpai, og fant ut at kaffen tok frem tertens muskatnøttkrydder. Nydelig!
Afrika og Arabia (Etiopia, Kenya, Jemen)
Som fødestedet for kaffe har Øst -Afrika høyden, jorda og klimaet for å produsere enestående kaffe som balanserer god kropp og fin syre. Kaffe fra Øst -Afrika og Jemen er kjent for særegne aromaer av blomster og frukt og komplekse smaker som spenner fra sitrus til vintre.
Tips for paring av kaffe og dessert: Kombiner sjokoladedekkede jordbær, sitronstenger eller Key Lime -paier med en kaffe fra Afrika for å markere sitrusnotene. Pocherte pærer i rødvin matcher fint med de særegne, vinrike smakene fra kaffe på Jemen -halvøya.
Americas (Costa Rica, Colombia, Guatemala)
Fjellene i denne kaffedyrkeregionen gir noen av de søteste, mest krydrede kaffene som er dyrket hvor som helst i verden. Disse kaffeene tilbyr svært konsentrerte smaker med et snev av sitrusundertoner.
Merknader om parring av kaffe og dessert: På grunn av den lyse surheten i disse kaffeene, passer de best med rike, dekadente og søte desserter som ostekake, sjokolademousse eller dulce de leche noe!
Uansett hvilken kaffe du parer din ferie desserter med, husk å ha det gøy og nyt ditt selskap!
Hvordan lage den perfekte koppen kaffe
Lag kaffe, fra start til slutt
Sjekk ut denne groovy videoen som viser hvordan du lager en fantastisk kopp kaffe fra start til slutt. Det ferdige produktet er så nydelig, denne videoen bør nok klassifiseres som erotikk for kaffehoder!
Mer om feriemat og underholdende
- Deilige feriedesserter
- Thanksgiving dessert cocktailer
- Melløse Kosher -påskedesserter
