En sunn sesongsalat med stekte pærer er akkurat det du ba om - SheKnows

Uten å mislykkes, så snart ferien ruller rundt, får jeg et vanvittig sug etter stekte pærer, og snart er menyen min fylt med måter å vise denne myke, kjøttfulle frukten på. Enten det er drysset med søtsaker, bakt i en pai eller blandet i en frisk salat, kan jeg virkelig ikke få nok av denne sesongfrukten.

Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en unik smakfull vri på Cantaloupe som er en perfekt sommerrett

Hva gjør denne salaten enda bedre enn hundrevis av andre stekte pæresalater der ute tilsetning av rødbeter, blåmuggost, ristede søte poteter, parmesanost og en kremaktig, saftig Dijon vinaigrette. Du har kanskje nettopp funnet din nye favoritt salatoppskrift (og definitivt en oppskrift som vil blåse sokkene av andre salater denne høytiden).

Stekt pære og søtpotetsalat med fennikel og rødbeter oppskrift

Leter du etter en festlig og deilig feriesalat til festene dine? Se ikke lenger enn denne fantastiske friske pæresalaten laget med et utvalg av andre deilige høstprodukter. Ikke spar på pærene her - jo flere, jo bedre.

Serverer 4

Forberedelsestid: 30-35 minutter | Koketid: 15-20 minutter | Total tid: 45-55 minutters

Ingredienser:

Til salaten

• 2-1/2 til 3 kopper hakket søtpotet
• 2 pærer, skåret i to
• 1 liten rødløk, skrelt og hakket
• 1/2 fennikelpære, hakket
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• Salt og pepper
• 1 stor rødbete
• 6 kopper blandet greener
• 4 gram blåmuggost
• 3-4 ss strimlet parmesanost, pluss mer til pålegg
• 1/4 kopp hakkede blandede nøtter

Til dressingen

• 2 ss rødvinseddik
• 1/2 ss Dijon sennep
• 1/2 ss brunt sukker
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• Salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Legg søtpoteter, løk, pærehalvdeler og fennikel i en stor stekepanne. Drypp alle grønnsakene med olivenolje, og dryss over salt og pepper.
2. Trim og skrell betene. Skjær den i to og legg den i en egen stekepanne.
3. Stek begge pannene i ca 20 minutter. Kast deretter grønnsakene med en slikkepott og stek ytterligere 5 til 8 minutter eller til de er myke. Sett til side for å avkjøle.
4. Når de er litt avkjølt, skjær du pærene i skiver. Skjær rødbetene forsiktig i tynne skiver.
5. Bland grønnsakene sammen med de stekte grønnsakene i en stor bolle. Ha i blåmuggosten, nøtter og parmesanost.
6. I mellomtiden lager du vinaigrette ved å vispe sammen rødvinseddik, dijonsennep, brunt sukker, vegetabilsk olje, olivenolje, salt og pepper.
7. Kast salatdressingen med den blandede salaten. Server med ekstra parmesanost.

Flere pæreoppskrifter

Fylte og bakte pæreboller
Posjerte pærer i krydret vinsaus
Grillet pærebruschetta