Sprø på utsiden og øm på innsiden disse herlige vegansk polenta kaker er super allsidige på vegansk kjøkken. En velsmakende go-to når du har en vegansk tomatsaus som putrer på komfyren og er lei av pasta eller en morsom forandring til frokost, spesielt hvis du har en syrlig chutney å koble sammen med polenta-kakene. Du kan til og med bruke vegankakene i stedet for brød; bare legg til dine favoritt veganske sandwichfyllinger for en deilig vegansk lunsj.
Veganske Polenta -kaker
Lag 12 kaker
Ingredienser:
- 6 kopper vann
- 2 kopper tørr polenta eller steinmalt maismel
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp strimlet vegansk ost
- 3 ss finhakkede friske urter etter eget valg
- 1/2 kopp flytende eggerstatning
- 2 ss soyamelk
- 1-1/2 kopper panko (japansk brødsmuler)
- Klype cayenne
Veibeskrivelse:
1. I en stor gryte over middels høy varme, visp sammen maismel, vann og salt. Kok opp, under konstant omrøring.
2. Reduser varmen til lav og kok under omrøring ofte i 20 minutter eller til polenta er veldig tykk.
3. Rør inn olivenolje, vegansk ost og urter og fjern fra varmen. Fortsett å røre til osten smelter.
4. Bekled en 13 × 9-tommers ildfast form med kraftig plastfolie. Hell polenta i en form og la den avkjøles i 15 minutter.
5. Spray et annet stykke plastfolie med matlagingsspray og legg det rett på polenta. Sett fatet i kjøleskapet i 2 timer eller til det er fast.
6. I mellomtiden forvarm ovnen til 425 grader F. og spray et stekebrett med matlagingsspray.
7. I en grunne tallerken, visp sammen eggerstatning og soyamelk. I en andre grunne tallerken kombinerer du panko og cayenne.
8. Skjær polenta i 12 ruter. Dypp hver rute i eggerstatningsblandingen, og mudder deretter i panko. Legg firkanter på det tilberedte bakeplaten.
9. Stek i 20 til 25 minutter eller til den er lett brunet.
Flere deilige veganske forretter!
Savory Holiday Fig Spread -oppskrift
Fylte sopp med tofu og urter
Holiday Salsa
