Iskrem er for godt til å ikke nyte året rundt. Blodappelsiner er i høysesongen om vinteren, og denne oppskriften drar full nytte av deres syrlige søthet. Curd legger til et annet dekadensnivå.
Relatert historie. Costco's Ice Cream Sunday Kit gjør det enkelt å være vert for den lille ens venner hjemme
Hvis du ikke finner blodappelsiner, bærer mange dagligvarebutikker saften i kjøleskapdelen i høysesongen.
Blood orange ostemasse iskrem oppskrift
Ingredienser:
Blodorange ostemasse:
- 2 egg
- 3 eggeplommer
- 1 kopp sukker
- 3 ss maisstivelse
- 1-1/4 kopper blodappelsinjuice
- 4 gram (1 pinne) usaltet smør, i terninger og romtemperatur
- 2 dråper hver med rosa og røde matfarger (valgfritt)
Iskrem:
- 1-1/2 kopper ostemasse, kjølt
- 1-1/3 kopper tung krem, avkjølt
- 5 ss konditorisukker
Veibeskrivelse:
- I en tynnbunnet kjele, visp egg, eggeplommer og sukker sammen. Visp maisstivelsen sammen med litt av blodappelsinjuicen for å lage en slurry. Visp saften og slurry inn i eggeblandingen. Hvis du bruker, tilsett matfargestoff.
- Visp hele tiden over middels varme til den er tykk, cirka 15 minutter. Pass på at vispen treffer bunnen av gryten for å unngå at ostemassen brenner på bunnen. Fjern fra varmen og visp inn smøret.
- Flytt ostemassen til en bolle og la den avkjøles i kjøleskapet. Det vil fortsette å tykne. Oppbevar ekstra ostemasse i kjøleskapet med plastfolie presset direkte mot ostemassen.
- Visp ostemassen og fløten sammen til det er godt kombinert. Sikt inn en spiseskje med konditorisukker om gangen mens du visper. Forbered i henhold til iskremprodusentens instruksjoner.
Flere isoppskrifter
Vegansk kakedeigis
Kremaktig blåbær sitronis
Hjemmelaget Oreo iskake
