Etter at påskeeggjakten er over og påskekurvene er revet fra hverandre, samle familien din til brunsj. Søtt sukker eller klassiske belgiske vafler er raske og enkle brunsjvarer som blir deilig interaktive når du lar barna velge sitt eget søte eller salte pålegg.
UTSTYR
Den viktigste faktoren for å lage vafler er vaffelmaskinen. Det er to typer vaffelprodusenter: hjemmemodellen, som lager gode, raske, enkle vafler; eller vaffelmakeren i restaurantstil, som lager myke, tykke vafler som krever litt mer tid å tilberede. Begge lager deilige belgiske eller søte vafler. To top-of-the-line vaffelprodusenter er Krups Waffle Chef ($ 49,99) eller Waring Belgian Waffle Maker ($ 79,95).
GRUNNLEGGENDE INGREDIENSER
Vær forberedt når vaffelsuget slår til og ha noen få ingredienser på kjøkkenet (du har sannsynligvis allerede de fleste av dem). De følgende ni ingrediensene vil lage omtrent alle typer vafler, fra den mest grunnleggende oppskriften til spesialvariasjoner:
- All-purpose mel (hvitt eller full hvete)
- Sukker
- Bakepulver
- Gjær
- Salt
- Egg
- Melk
- Olje
- Smør
- Sirup (prøv hjemmelagde fruktsirup for en skikkelig godbit)
TOPPINGER
Pynten er kanskje den beste delen. Gå klassisk med smør og sirup, eller bli gal med is og sjokoladesaus. Vær kreativ med påleggene dine: Nesten alle søte eller salte ingredienser fungerer. Et sunt alternativ er frisk frukt med melis. Et smakfullt alternativ er skarpt bacon, stekte egg og hollandaisesaus. Fruktsyltetøy og sirup er også gode pynt. Sett opp en toppingsbar i bufféstil, slik at gjestene dine kan lage sine egne unike vafler.
PANNEKAKE- OG WAFFLE -BLANDINGER
Ha en kvalitets pannekake eller vaffelmiks for hånden de morgenene du vil ha en rask løsning eller når en uventet frokost eller brunsjgjest dukker opp. Noen frokostverdige mikser er tilgjengelig på gourmetmarkeder og dagligvarebutikker; test en rekke for å finne din favoritt.
Du kan også bestille spesialblandinger online. Stonewall Kitchen lager en rekke pannekake- og vaffelblandinger samt sirup og syltetøy med smak. Barefoot Contessa (fra The Food Network) har også en deilig blanding som lager fantastisk myke vafler.
Hjemmelagde vafler er enkle å lage, og du kan til og med lage dem foran og fryse dem om morgenen når du trenger en rask løsning. Her er noen oppskrifter for å tilfredsstille ditt hjemmelagde vaffelsug.
Sukkervafler
Gjør 4 vafler
Ingredienser:
1 egg
1 kopp hvitt granulert sukker
2 kopper allsidig hvitt mel
1/8 ts bakepulver
1 ts vanilje
Salt etter smak
2 kopper vann
Veibeskrivelse:
1. Visp egg og sukker i en liten bolle til det er skummende.
2. I en annen bolle, bland mel, bakepulver, vanilje og salt. Lag en brønn i midten av melblandingen, og hell i eggeblandingen og vannet. Bruk en treskje til å blande til det blir en røre.
3. La røren hvile noen minutter mens vaffelmaskinen varmes opp. Sørg for at vaffelmaskinen er varm, så vafler ikke fester seg.
4. Hell røren i vaffelmaskinen, etter produsentens instruksjoner. Stek til den er gyllenbrun. Serveres varm med ønsket pålegg.
Belgiske vafler
Gjør 4 vafler
Ingredienser:
2 kopper helmelk, delt
1 pakke tørket gjær
3-1/4 kopper universalmel
2 ts vanilje
1 kopp sukker
Salt etter smak
2 pinner smør, smeltet
4 mellomstore egg, skilt
Veibeskrivelse:
1. I en liten gryte over svak varme, varm 1 kopp melk til den er lunken. Tilsett gjær og la stå.
2. Kombiner mel, vanilje, sukker og salt i en stor bolle. Lag en brønn i midten av melet og hell i smeltet smør, eggeplommer og gjærblanding. Rør for å kombinere med en treskje.
3. Hell i resterende melk gradvis, og fortsett å blande røren. Røren skal være tykk, men kan helles. Tilsett mer melk for en tynnere vaffel.
4. I en middels bolle, bruk en visp til å piske eggehviten til den er luftig. Brett eggehvitene i en røre med en slikkepott til den er kombinert.
5. La røren hvile minst en time eller så lenge som natten over. Visp og tilsett eventuelt mer melk før tilberedning.
6. Når du er klar til å lage vafler, varme og smøre vaffelmaskinen. Stek vafler etter produsentens instruksjoner til de er gyldenbrune. Serveres varm med ønsket pålegg.
