Erstatt bønnedip med hummus
Hummus er like deilig som standard bønnedip av fest og mat og overlegen ernæringsmessig. Festgjestene dine vil aldri mistenke at du har tatt den ernæringsmessige motorveien... og de vil være for opptatt med å tygge for godt.
Garlicky hummus
(serverer 10)
Ingredienser:
2 kopper kikerter (drenert eller hermetisert)
1/4 kopp tahini
1/4 kopp fersk sitronsaft
1/2 ts kosher salt (mer eller mindre etter smak)
1 stort fedd hvitløk, skåret i kvarter
1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje eller reservert væske fra hermetiske bønner
Veibeskrivelse:
1. Kombiner kikerter, tahini, sitronsaft, salt og hvitløksfedd i en kjøkkenmaskin. Pulse til den er jevn. Tilsett opptil ¼ kopp olivenolje eller reservert væske fra hermetiske bønner, etter behov, etter behov for å oppnå ønsket konsistens. Ha i serveringsskålen og la den stå kaldt minst 30 minutter før servering.
2. Dryss eventuelt med ekstra olivenolje før servering. Legg bollen i midten av tallerkenen og omring den med ristede pitaflis (oppskrift følger).
Ristede pita chips
Ingredienser:
4 pitabrød
Olivenolje for børsting
Malet spidskommen
Sjøsalt
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 400 F. Pensle pitabrødene med olivenolje og dryss med malt spidskommen og havsalt. Skjær hvert brød i seks kiler og ordne alle kiler på et bakepapir.
2. Stek i 5 minutter ved 400 F, snu med slikkepott og stek i ytterligere 5 minutter eller til de er ristet. Server med hummus.
