Som mote- og skjønnhetstrender ser det alltid ut til å være en nyoppnevnt supermat hvert år. Og mens vi alle sikkert husker da acai bær, quinoa og grønnkål tok matverdenen med storm, denne gangen virker det som svart pudding stjeler aktivt søkelyset.
Men før bilder av deilige dessertpuddinger oversvømmer tankene dine, vet du at svartpudding faktisk er en type pølse som vanligvis spises (tenk engelsk frokost) i hele Europa. Og ofte servert grillet og fritert, er denne proteinrike pølsen faktisk laget av svinefett og eller svineblod.
Og ja, alt som er laget med svineblod, høres ikke akkurat ekte ut, men noen matblogger og online zines roser den uklare frokoststiften som den nest beste supermat å prøve.
Så, er dette virkelig den neste store tingen i Helse mat? Vi har bedt både ernæringseksperter og helseeksperter om å vurdere temaet nedenfor.
Hva er det med svartpudding?
I motsetning til frokostpølsene vi vanligvis er vant til, er svartpudding en type blodpølse som er laget av en kombinasjon av svinekjøttfett, storfekjøtt og svineblod. Og selv om det kan være en oppnådd smak, sier noen eksperter at det er høye nivåer av protein, jern og sink som virkelig gjør det populært på nettet.
"Svart pudding inneholder mye protein, jern og sink," forklarer klinisk ernæringsfysiolog Dr. Scott Schreiber. "Det er lavt i karbohydrater, og får noen til å tro at det er den neste store supermat."
Men bortsett fra å ha lavt karbohydrat- og proteinfordeler, bemerker andre eksperter at svartpudding også kan inneholde kalorier og fett, noe som gjør en diettist skeptisk til den såkalte supermatstatusen.
"Fra et ernæringsmessig synspunkt er det vanskelig å klassifisere blodpudding eller blodpølse som en supermat," sier Toby Smithson Talsmann, Academy of Nutrition and Dietetics. "Selv om det kan være en god kilde til protein og jern, er det veldig høyt i fett, natrium og mettet fett."
Mer:Hva ditt kaffevalg sier om deg
Og det er ikke alt. Eksperter som Dr. Schreiber advarer også mot å spise mat som dette regelmessig, da å spise for mye bearbeidet kjøtt ofte bidrar til hjertesykdom og økt risiko for kreft.
"Svart pudding inneholder også store mengder mettet fett og kolesterol, alt kjent for å fremme hjertesykdom," sier han. "I tillegg er pølse, en hovedingrediens, som er sterkt bearbeidet, blitt assosiert med økt risiko for kreft og satt i samme kategori som sigaretter av Verdens Helseorganisasjon.”
Bør du prøve det?
Som praktisk talt alt annet som er populært, kommer og går supermatstrender. Og mens svartpudding definitivt gir et protein- og jernøkning, advarer de fleste eksperter mot å spise store mengder bearbeidet kjøtt, noe som gjør dem ekstremt skeptiske til den nyoppdagede trenden.
"Som diettist ville jeg ikke vurdert svartpudding som en helsekost, ettersom det egentlig er et bearbeidet kjøtt," forklarer Rene Ficek, Lead Nutrition Expert på Sunn mat i Seattle Sutton. "Som pølse og bacon betyr dette at det kommer til å tarmkreft. En øde og rik på mettet fett og kolesterol, noe som gjør den til en usunn mat for hjertehelsen. ”
Mer: 6 Sunne fordeler med å drikke kaffe som kan rettferdiggjøre din vane
Men viktigst av alt, Marci Clow, MS, registrert diettist og senior ernæringsfysiolog ved Rainbow Light råder forbrukerne til Vær trøtt med merkingen og trender for supermat generelt, da de kan være ekstremt misvisende, og for ikke å nevne forvirrende.
"Å referere til en bestemt mat som en supermat kan gi inntrykk av at den er sunnere enn andre matvarer," sier Clow. "Og selv om det ikke er en offisiell juridisk definisjon, definerer jeg vanligvis en supermat som en naturlig ernæringsmessig kraftverk, som gir betydelige nivåer av fytonæringsstoffer, vitaminer og mineraler. "
