"Vegansk kosthold er sunnere." "Vegansk livsstil er mer etisk." Vi hører alle og kan forstå at det er mening bak disse utsagnene. Men den nye barneboken har en dristig tittel Vegan er kjærlighet, av Ruby Roth, har folk fulgt opp.
Vegan er kjærlighet
Vegan er kjærlighet er rettet mot familier som oppdrar veganske barn eller, som forfatteren Ruby Roth forklarer, “både barn og voksne som leter etter en enkel introduksjon til det som skjer i vårt mat- og landbrukssystem. ” Boken har fått reaksjoner som strekker seg langt utover det veganske samfunnet, derimot. Åpne det lykkelige dyrets pyntede omslag, og du kan bli overrasket over å se illustrerte bilder av dyr jaktet eller misbrukt og utsagn som “... alle dyr som er oppdrettet for kjøtt og meieri blir fanget og drept i slutt. Døden deres er voldelig og trist. ” Det er dette tilsynelatende grafiske innholdet som har kritikere som kaller boken alt fra ikke egnet for barn til "hjernevask" og "propaganda."
Mange synes utsagn som dette er for grusomme for en barnebok. Jeg er ikke uenig, selv om Roth tar frem et godt poeng. "Hvis det er for skummelt å snakke om hvor kjøttet vårt kommer fra, så er det absolutt for skummelt å spise." Men hvis problemet om dyremishandling og veganisme ikke har blitt diskutert med barn, kan denne boken gi en ganske skummel sengetid historie. Det er selvsagt opp til oss som foreldre å bestemme hva vi synes er passende å lese for barna våre og hva som ikke er hensiktsmessig. Men kombinert med den beregnede og gjennomtenkte beslutningen om å utdanne barna våre om virkeligheten til hva den moderne maten er systemet har blitt, kan det være et godt støtteverktøy for familier som har bestemt seg for å leve eller overgå til en veganer livsstil.
Oppmuntre til kontroversen
Striden og forargelsen om boken kom ikke som et fullstendig sjokk for Roth. "Jeg ventet noen kontroverser rundt boken," sa Roth. "Jeg ble overrasket over at det har vært på et så stort, nasjonalt nivå, men jeg er begeistret for at temaet diskuteres."
Å bringe lys til temaet ser ut til å være et av Roths største mål. Hva vi skal mate oss selv og barna våre er en kompleks beslutning. Mange forfattere, som Michael Pollan og Jonathan Safran Foer, har skrevet gjennomtenkte bøker om temaet. De fleste er enige om at det som nasjon er mange store problemer med matsystemet vårt, som strekker seg fra miljø til helse til etiske spørsmål. Arbeidet med forfattere som disse bekjempes av de dype lommene til bedriftens annonseringsbudsjetter og lobbyister som forteller oss at vi bør spise mat som kjøtt og meieriprodukter, og mye av det. National Dairy Council, for eksempel, sier at vi bør spise tre porsjoner meieri hver dag "For å sikre et godt balansert, sunt kosthold." Det er vanskelig å vite hva som er den riktige, eller beste, informasjonen. En ting er sikkert: Hvis det er store budsjetter og kampanjer som ligger bak visse krav, er disse kravene verdt å stille spørsmål ved.
Å gjøre det riktige individuelle valget
Hvis du vurderer en vegansk eller vegetarisk livsstil, er Roths nye bok et godt utgangspunkt, men den er alt annet enn subtil. Hun oppmuntrer oss ikke forsiktig til å spise mindre kjøtt eller foreslår små måter å innlemme veganske endringer i livsstilen vår. For eksempel ønsket jeg å vite tankene hennes om å spise kjøtt som er menneskelig og bærekraftig oppdrettet på gårder som gir dyrene et godt liv. Jeg spurte henne om problemet virkelig er like svart og hvitt som det er laget for å være i boken. "Det er ingen gråsoner når det gjelder et dyrs liv," svarte Roth. "Når det er penger i bytte mot dyr og deres produkter, er det en skitten virksomhet."
Med tanke på overgangen?
Gjør din forskning
Roth hevder at veganisme er den eneste måten vi kan spise med god samvittighet. Hun hevder at en vegansk livsstil fremmer en sunnere planet og velvære for alle levende ting, men det er mange flere ting å vurdere. Uten riktig forskning og veiledning, risikerer vi å ikke få nok av næringsstoffene vi trenger for å opprettholde en sunn helse. Men med et nøye planlagt og variert plantebasert kosthold-og tillegg av noen få kosttilskudd som B12 og næringsgjær-en vegansk diett kan være utrolig nærende og ernæringsmessig balansert. "Veganisme passer for mennesker i alle aldre og stadier i livssyklusen," sier Roth. "Ikke bare det, men mange næringsstoffer, som kalsium, gjenkjennes annerledes når de er hentet gjennom grønnsaker kontra dyrekilder. Kroppene våre absorberer disse næringsstoffene lettere når de kommer fra planter. ”
Prøv nye matvarer
Roth antyder at en god måte å nærme seg et vegansk kosthold er å fokusere på å "legge til nye matvarer i kostholdet ditt kontra å ta ut annen mat. " Mange mennesker tenker bare på mangelen på mat de vil klare spise. I stedet for å bekymre deg for hvordan du kommer deg gjennom en sommer uten en pølse eller iskrem, tenk på alle de nye matvarene du kan inkludere. Prøv å eksperimentere med nye korn som farro eller quinoa og morsomme nøtter sprer seg som cashew eller mandelsmør.
Begrens mengden vegansk bearbeidet mat
Det er viktig å huske på at et vegansk kosthold bør være basert på sunn mat som ikke er avledet fra dyr. Mens veganske pølser og frosne måltider kan være en god måte å overgå til et vegansk kosthold uten å gå plutselig tilbake fra noen av favorittmatene dine, Roth tenker at "måten å sikre lang levetid er å fokusere på ferske, ubehandlede matvarer og spise hovedsakelig fra naturens hage." Det er lettere å bli utbrent når du spiser en “vegansk junk food kosthold."
Vær kreativ og engasjer familien
Å ta en avgjørelse som dette er en enorm endring og krever et stort engasjement. Alle må være ombord og være enige om at fordelene oppveier utfordringene du kan møte. Få familien med på å bestemme hvilke nye matvarer du vil inkludere i kostholdet ditt, og få dem til å hjelpe deg med matlagingen. Roths favorittretter å lage sammen med sin 7 år gamle steddatter, Akira, er grønnkålsalater og spirede korn tortillas med hummus og greener. La barna hjelpe til med å lage en stor mengde grønnsaksuppe med råvarene de har valgt ut på bondemarkedet. Når alle føler seg involvert, styrker det deres forbindelse til livsstilen og maten som støtter den.
En forpliktelse til å ha en positiv innvirkning på planeten vår og livet til dem som bor på den er alltid en god ting. I stedet for å forsvare og hardt kritisere Roths bok, bør vi se på den som et eksempel på ekstremt engasjement for å forbedre verden vi lever i. Vi trenger ikke å være enig i alt hun sier, og mange kan komme til den konklusjonen at de ikke vil bruke en vegansk livsstil på dette tidspunktet, men vi kan absolutt være enige om at det er et problem verdig diskusjon.
Mer om veganisme
Go veg: World Vegan Day
Bli veganer... kan familien din gjøre det?
Start ditt veganske kosthold i dag med disse matvarene
