Sommerhøst av søtt mais er vanskelig å motstå. Selv om ferskt plukket mais kan spises rett av kolben eller raskt grilles når du rett og slett ikke kan vente med å senke tennene i, kan de ømme små maiskjerner kan også bli en stjerneingrediens i mange munnoppskrifter fra salser og salater til kornretter og suppe. Her er bare noen av de søte maisoppskrifter kan du sette på familiens sommermeny.
Relatert historie. Jamie Olivers fetaoppskrift gir TikTok Pasta et løp for pengene
Kokosmais Bisque
Serverer 8
Ingredienser:
- 1 ss olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 1-1/2 ts kinesisk 5-krydderpulver
- 1/4 ts cayenne
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 6-1/2 kopper søtt maiskjerner
- 2 kopper redusert natrium grønnsaksbuljong
- 1 (15-unse) kan kokosmelk
- Vann
- Finhakket fersk koriander
Veibeskrivelse:
- Varm olje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk og kok, omrør ofte, til det er mykt, ca 4 minutter. Dryss 5-krydderpulver, cayenne og salt og pepper under omrøring for å belegge løk. Kok under omrøring i 1 til 2 minutter.
- Tilsett mais og buljong og kok opp. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter. Fjern det fra varmen, og bruk matprosessoren, en blender eller en stavmikser til det er jevnt.
- Hvis du bruker en kjøkkenmaskin eller blender, setter du suppen tilbake i kjelen og setter på middels varme. Tilsett kokosmelk og la det småkoke. Ikke kok. Hvis bisken er for tykk, rør inn vann litt om gangen for å tynne. Server varm, pyntet med koriander.
Merk: Du kan også servere denne kjeksen avkjølt.
Sweet Corn Risotto
Serverer 8
Ingredienser:
- 5 kopper grønnsaksbuljong
- 1 kopp hvitvin
- 2 ss rapsolje
- 2 ss usaltet smør
- 1 løk, finhakket
- 1 pund Arborio ris
- 1-1/2 kopper søtt maiskjerner
- 1/2 kopp finhakket stekt rød pepper
- 1/4 kopp finhakket fersk basilikum
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1/3 kopp nyrevet parmesanost
Veibeskrivelse:
- Varm opp buljong og vin i en stor gryte over svak varme.
- I en stor gryte over middels høy varme, varm smør og olje til smøret er smeltet, og virvlende gryte til frakk. Tilsett løk og kok under omrøring ofte til løken er gjennomsiktig, ca 2 minutter.
- Tilsett ris og kok under omrøring ofte i 2 minutter. Tilsett en skje buljong i risen og rør hele tiden, til det meste av væsken er absorbert. Fortsett å tilsette buljong til risen har sluttet å absorbere væsken og risen er mør, ca 15 minutter.
- Tilsett mais, pepper og basilikum, og smak til med salt og pepper. Rør inn ost og server.
Tilapia og ristede mais Salsapakker
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje, delt
- 1-1/4 kopper søte maiskjerner
- 3/4 kopp finhakket løk
- 1/2 kopp finhakket rød paprika
- 1 stor jalapeño, halvert, frøet, hakket
- Juice av 2 lime
- 4 ts revet limeskall
- 1/3 kopp finhakket fersk koriander
- 4 tilapiafileter (5 unse)
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Legg mais, løk, paprika og jalapeño på et lite bakeplate og drypp med 1 ss olivenolje. Stek, rør av og til, i 15 minutter eller til grønnsakene begynner å bli lysebrune.
- Ha maisblandingen over i en bolle og bland med limejuice, limeskall og koriander. Legg 4 ark bakepapir på benken. Spray dem med kokespray. Fordel maissalsa mellom arkene.
- Gni fisken med resten av oljen og smak til med salt og pepper. Ordne tilapia på toppen av maisblandingen. Legg inn fisk og salsa i pergament, dobbelt fold kantene for å forsegle, mens det er plass mellom papiret og fisken slik at luft kan sirkulere.
- Legg pakkene på en stekeplate og stek i 15 minutter eller til fisken flager når den presses med baksiden av en gaffel. Legg hver pakke på en tallerken, åpne toppen slik at damp slipper ut, og server.
Flere sommeroppskrifter på grønnsaker
Grilling av grønnsaker til sommeren
SheKnows TV elsker grønnsaker, og de blir enda bedre grillet! Følg disse instruksjonene for å lage grillede grønnsaker som hele familien vil elske!
Flere oppskrifter på søtt mais
Spicy mais salsmuffins, grillet mais og mer
Søt mais desserter
8 ting å gjøre med grillet mais på kolben
