Rikt, kremaktig og særegent lykke, smør er en av de mest allsidige stiftene på kjøkkenet ditt. Legg til et skikkelig utvalg av urter, krydder, frukt eller grønnsaker, og smør blir en enda mer ekstraordinær kulinarisk bærebjelke.
Smaksatt smør, også kjent som sammensatte smør, lages ved å inkludere forskjellige krydder og ingredienser i mykt smør. Disse elegante smørene kan spres sjenerøst på brød og muffins, røres i pasta, ris og grønnsaker eller smeltes på fisk, fjærfe, kjøtt og poteter.
Sammensatte smør kan enkelt lages i en blender, matmaskin, mikser eller for hånd. Bløtgjøre smøret ditt, tilsett ingrediensene og bland. Lag en rekke sammensatte smørretter og finere måltidene dine når det smørfulle humøret slår inn. Oppskrifter og serveringsforslag nedenfor.
Sammensatte smøroppskrifter
Stekt rød peppersmør
Gjør ca 1/2 kopp
Ingredienser:
1 pinne usaltet smør, myknet
1/4 ts salt eller etter smak
1/2 ts malt svart pepper
1 fedd hvitløk, hakket eller 1/2 ts hvitløkspulver
Fersk hakket persille etter smak
1 stekt rød pepper, hakket
Veibeskrivelse:
Tilsett ingrediensene i en blender eller matprosessor og bearbeid til det er jevnt. Overfør smaksatt smør på kanten av et ark med vokspapir. Rull kanten av vokspapiret over smøret og form til en glatt tømmerstokk. Fest endene og lagre smøret i fryseren i minst en time før du bruker det eller oppbevar det i kjøleskapet til det er klart til bruk.
Merk: Når det er laget med ferske ingredienser, bør smør brukes innen en uke. Smør kan fryses - pakk aluminiumsfolie rundt vokspapiret - i opptil seks måneder.
Oppskriftsvarianter for 1/2 kopp smør
Chilismør
Tilsett 1 ss chilipulver, 1 1/2 ts limesaft og 1 ts peppersaus i smøret. Dette er guddommelig på kyllingbryst eller grillet flankebiff.
Urtsmør
Kombiner smør med malt svart pepper, salt og friske blandede urter, alt etter smak. Topp dampet fisk og grønnsaker for en uslåelig sukkulens.
Sitron dill smør
Bland 1 1/2 ss sitronsaft, 2 ss revet sitronskall og fersk dill ugress til smør. Sitronsmør er spesielt godt på stekt laks.
Svart oliven rosmarin smør
Tilsett 2 ss hakkede svarte oliven og 1 ts hakket fersk rosmarin i smøret. Prøv dette på varmt franskbrød eller pisket til potetmos.
Oransje basilikumsmør
Kombiner 1 ss fersk appelsinjuice, 4 store basilikumblader og smør. Bland med varm pasta eller stek grønnsaker.
Kanel brunt sukker smør
Bland smør med 1 ts malt kanel og 2 ss brunt sukker. Ren lykke når den smeltes på fransk toast, pannekaker eller croissanter. Stek den på grapefrukt-, fersken- eller persimmonhalvdeler for en spesiell dessert.
Curry Ginger Butter
Kombiner 1 ts karrypulver og 2 ts hakket fersk skrelt ingefær. Rør dette krydrede smøret i ris eller bruk til å steke grillede reker.
Blåbær mandelsmør
Bland 1 ha spiseskje hakkede mandler og 1/4 kopp blåbær med smør. Perfekt til pannekaker, toast eller bagels.
Jordbærsmør
Bland 1 ts sitronsaft, 1 ts sukker og 4 ferske trimmede, hakkede jordbær med smør. Slather på en engelsk muffins eller croissant.
