En av de beste tingene med høst, i tillegg til kulden i luften, fotball og Ocktoberfests, er gjenoppblomstring av komfortmat. Det er noe med de kaldere temperaturene og fargerike fallende blader som virkelig gir meg en lyst på rike gryteretter og en solid chili eller to. Da jeg vokste opp, var mamma bakte makaroni og ost min favoritt komfortmat. For å gi denne populære retten enda mer smak, la jeg til høstens heteste ingrediens - hermetisert gresskar.
I nakken på skogen er hermetisk gresskar flytende gull. Du finner den ingen steder. Jeg måtte søke i fire dagligvarebutikker før jeg fant en boks på lager. Selvfølgelig kjøpte jeg omtrent 15 bokser for å sikre at jeg ikke går tom for denne sesongen. Fordi pantryet mitt spytter med disse tingene, har jeg lagt det til omtrent alt. You name it - kaker, gryteretter, pizza, hamburgere, cocktailer og selvfølgelig makaroni og ost. Jeg elsker min makaroni og ost ekstra kremaktig, og dessverre mister du det noen ganger når du baker det. Tilsetningen av det hermetiske gresskaret ga imidlertid mer krem til ostesausen, og holdt det ekstra tykt selv etter 10 minutter med baking. I tillegg til den kremete teksturen, gir gresskarpai -krydderet en så unik smak og utrolig aroma. Ta dette med til din neste baklukesfest eller til familiens Thanksgiving -måltid for en fantastisk høstside!
Bakt gresskar -mac og ost
Utbytte: Seks 1 kopp porsjoner
Ingredienser:
- 8 gram ukokte nudler (jeg brukte rotini)
- 1 kopp hermetisert gresskar
- 1 kopp lett krem
- 4 ss Neufchatel kremost
- 1 kopp strimlet, skummet skarp cheddarost
- 1/2 kopp nyrevet Gruyereost
- 1-1/2 ts gresskarpai krydder (delt)
- 1/4 ts malt cayennepepper
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1/3 kopp panko (japansk brødsmuler)
- 1/4 kopp strimlet parmesanost
- Matlagingsspray
Veibeskrivelse:
- Kok pastaen til al dente, omtrent åtte minutter i kokende vann. Skyll og sett til side.
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en 2 c gryteform.
- I mellomtiden varmes krem og gresskar i en kjele på middels varme til det tykner.
- Reduser varmen til lav og visp inn osten sakte til den er helt smeltet. Sausen blir ganske tykk.
- Ha i 1/2 gresskarpai -krydder, cayennepepper og salt og pepper. Tilsett pasta og rør det inn i gresskar-ostesausen og bland til det er grundig kombinert.
- Hell blandingen i den smurte formen. Dryss panko, parmesanost og resten av gresskarpai -krydderet for å dekke toppen av makaronien helt. Tilsett mer cayenne hvis du vil ha en krydret skorpe.
- Stek i 8-10 minutter, eller til brødsmulene har brunet.
Flere gresskaroppskrifter
Gresskar krydderlatte
Gresskar enchiladas, gresskar chili, gresskarpai martini og mer
Crockpot gresskar smør
