Næringsrike middagsalater - Side 2 - SheKnows

Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en unik smakfull vri på Cantaloupe som er en perfekt sommerrett

Vannmelon og feta salat

Serverer 4

Ingredienser:

• 2 ss balsamico
• 4 ss olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• 2 ts friske rosmarinblader, hakket
• 8 kopper fersk baby spinat
• 1 middels rødløk, terninger
• 4 kopper vannmelon, frøet og i terninger
• 1 kopp smuldret fetaost

Veibeskrivelse:

1. Visp eddik med olivenolje, salt, pepper og rosmarin.
2. Legg spinat i en bolle, og topp med løk. Drypp dressingen over blandingen og rør forsiktig.
3. Topp med vannmelon og feta.

Mozzarellasalat med karamellisert løkdressing

Serverer 4 

Ingredienser:

• 2 kopper ristede pinjekjerner
• 3/4 ts salt, delt
• 1-1/2 kopper universalmel, delt
• 1 stort egg
• 1 ss melk
• 1 pund fersk mozzarellaost, skåret i tykke skiver
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 1 middels Vidalia løk, skåret i tynne skiver
• 1/2 kopp pluss 3 ss olivenolje
• 2 ss hakket sjalottløk
• 1 ss finhakket hvitløk
• 1/4 kopp balsamico
• 1 ss honning
• 8 kopper fersk radicchio

Veibeskrivelse:

1. Tilsett pinjekjerner, 1/2 ts salt og 1/2 kopp mel i en blender eller kjøkkenmaskin. Behandle til det er godt kombinert og blandingen er grov. Ha i en bolle. I en separat bolle kombinerer du 1 kopp mel med 1/4 ts salt. Visp egg og melk sammen.
2. Dypp osteskiver i melblandingen, deretter i eggeblandingen, deretter i pinjekjernblandingen. Legg på et fat.
3. Stek i mellomtiden løk i 1 ss olivenolje til den er myk og karamellisert. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og stek til det er gyllent. Visp 1/2 kopp olivenolje, eddik og honning i pannen, fjern deretter fra varmen. Sette til side.
4. I en separat panne, varm 2 ss olivenolje og stek ost raskt, 1 til 2 minutter på hver side eller til den er gyllenbrun. La renne av på tørkepapir.
5. Tilsett spinat i en stor bolle og bland med løkdressing. Topp med osteskiver.

Flere salatoppskrifter

Ferie salat oppskrifter
Curry kyllingsalat
Knasende kyllingsalat i asiatisk stil

Legg igjen en kommentar

Kommentarer er stengt.