Glutenfri søtpotetpanne maisbrød-SheKnows

Hvis du leter etter det perfekte glutenfrie maisbrødet som passer ditt feriebord, trenger du ikke lete lenger! Dette maisbrødet med søtpotet bakes akkurat i en støpejernspanne eller gjør det i en firkantet panne og terninger til Thanksgiving -fylling!

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Maisbrød er en fantastisk opplevelse for så mange måltider på denne tiden av året. Det er den perfekte følgesvennen til en stor, varm bolle med hjemmelaget chili, og den passer nydelig til alle typer supper man kan tenke seg! Dette glutenfrie maisbrødet er ekstra spesielt, siden det er laget med mosede, stekte søte poteter. Sluttresultatet er ikke bare utrolig fuktig, men har en spesiell smaksdybde - for ikke å snakke om den ekstra ernæringen som søte poteter alltid bringer til bordet.

Dette er maisbrødet jeg liker å servere på Thanksgiving, siden det frigjør meg fra enhver forpliktelse til å servere søte poteter med marshmallows! Hvis du har en 12-tommers støpejernspanne, vil du lage en fin, tykk skorpe ved å bake den der inne. Men hvis du ikke har kokekar av støpejern, stekes det nydelig i en firkantet panne også.

Glutenfri maisbrød med søtpotet

Gir 1 maisbrød

Ingredienser:

• 1 kopp allsidig glutenfritt mel (bruk din favorittblanding, eller min blanding: 5 ss superfin hvitt rismel pluss 3-1/2 ss potetstivelse pluss 2-1/4 ss tapioka mel/stivelse)
• 1/4 ts xantangummi
• 1 kopp grovmalt gul maismel
• 1 ss bakepulver
• 1 ts kosher salt
• 1/4 kopp granulert sukker
• 2 ss honning
• 2 store egg ved romtemperatur, slått
• 1/2 kopp vanlig helmelkyoghurt, ved romtemperatur
• 5 ss usaltet smør, ved romtemperatur
• 1-1/2 kopper stekt søtpotetmos, skall fjernet (fra ca 2 store poteter)

For å steke søte poteter, vask dem, stikk hull med tennene på en gaffel og legg dem på en folieformet bakeplate i en 400 grader F ovn til kjøttet er mykt og har begynt å krympe fra huden, ca 30 minutter (avhengig av størrelse).

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør godt en 12-tommers støpejernspanne (eller en 9-tommers firkantet stekepanne), og sett den til side.
2. Ha mel, xantangummi, maismel, bakepulver, salt og sukker i en stor bolle og visp til det er godt blandet. Tilsett honning, egg, yoghurt og smør, bland godt for å kombinere etter hver tilsetning. Tilsett potetmosen, og bland til det er godt blandet. Røren blir ganske tykk.
3. Skrap blandingen i den tilberedte skilleten eller pannen og glatt toppen med en våt slikkepott. Sett i midten av den forvarmede ovnen og stek, roter en gang, til toppen er gyllenbrun og en tannpirker som er satt inn i midten, kommer ut ren (ca. 40 minutter). Du må kanskje bake maisbrødet noen minutter mer hvis du baker i en firkantet form, eller noen minutter mindre i støpejernspannen.
4. La maisbrødet avkjøle litt, skjær det deretter i terninger eller firkanter og server varmt.

Flere glutenfrie oppskrifter

Glutenfrie blondiestenger med peanøttsmør, sjokoladeflis
Glutenfrie eplecider muffins
Mini glutenfrie eplekaker