Oppskrifter for enkle bønder på markedet - Side 2 - SheKnows

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Stekt blomkål med pinjekjerner og rosiner

Tilberedning: 20 minutter, Stand: 5 minutter, Stek: 20 minutter, Broil: 2 minutter, Utbytte: 4 porsjoner

Ingredienser:

• 1/4 kopp gyldne rosiner
• 1 hode blomkål (ca. 2 pund)
• 1/4 kopp pinjekjerner
• 2 ss olivenolje
• 1 ts hakket fersk eller 1/2 ts tørket timian
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts pepper
• 1 ss smør
• 1 stort hvitløksfedd, presset
• 1/4 kopp japanske brødsmuler (panko)

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Dekk rosiner med varmt vann i en liten bolle; la stå i 5 minutter eller til den er fyldig. Avløp.
2. Skjær blomkålen i like store buketter. Bland floretter, pinjekjerner, olivenolje og timian i en gelépanne. Smør i ett lag, og smak til med salt og pepper.
3. Stekes ved 400 ° F i 20 minutter eller til blomkålens kanter er karamellisert og nøtter ristet. Fjern fra ovnen. Øk ovnstemperaturen til broil.
4. Mikrobølgesmør med hvitløk i en liten glassbolle på høy 30 i sekunder. Rør inn rosiner og brødsmuler. Kast rosinblanding med blomkålblanding i gelépanne, fordel blandingen i et enkelt lag.
   click fraud protection
5. Broil 6 tommer fra varme 2 minutter eller bare til den er gylden. Server umiddelbart.

Pancetta -chips med geitost og pære

Tilberedning: 15 minutter, bake: 10 minutter, stå: 10 minutter, utbytte: 6 porsjoner

Ingredienser:

• 12 tynne skiver pancetta (ca. 1/3 pund)
• 1 Bartlett -pære
• 1/2, 4 gram pakket geitost, smuldret
• Nypresset pepper
• Honning
• Pynt med ferske timiankvist

Veibeskrivelse:

1. Ordne pancetta-skiver i et enkelt lag på et bakeplate i aluminiumsfolie.
2. Stekes ved 450 grader F i 8 til 10 minutter eller til de er gylne. Overfør til et papirhåndkle-foret rist ved hjelp av en slikkepott. La det stå i 10 minutter eller til det er sprøtt.
3. Kjernepære med epleskjerne. Skjær pæren på tvers i 12 tynne ringer. Legg på et serveringsfat. Topp jevnt med pancetta og geitost; dryss med pepper. Drypp honning rett før servering. Pynt, hvis ønskelig.

Søtpotet peanøttsuppe med skinke -krutonger

Tilberedning: 23 minutter, Kok: 45 minutter, Utbytte: 10 kopper

Ingredienser:

• 1/4 kopp smør eller margarin
• 1 middels løk, hakket
• 3/4 kopp hakket selleri
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 6 kopper kyllingbuljong
• 3 kilo søte poteter, skrelt og grovhakket
• 1 ss hakket fersk rosmarin
• 2 kopper kokt skinke i terninger
• 2/3 kopp kremet peanøttsmør
• 1 kopp kremfløte
• 1 ts salt
• 1/4 ts nykvernet pepper
• Pynt med ferske rosmarinkvister

Veibeskrivelse:

1. Smelt smør i en nederlandsk ovn over middels varme; tilsett løk, selleri og hvitløk, og stek i 10 minutter eller til de er møre. Tilsett buljong, potet og hakket rosmarin. Kok opp; dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 25 minutter eller til poteten er veldig mør.
2. I mellomtiden varmes en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skinke og kok til den er brun og skarp på alle sider. Fjern fra varme; sette til side.
3. Behandle potetblandingen i partier i en matprosessor eller blender til den er jevn. Returner potetblandingen til nederlandsk ovn; rør inn peanøttsmør. Kok over middels lav varme til suppen er jevn, rør ofte. Rør inn kremfløte, salt og pepper; kok til det er grundig oppvarmet.
4. For å servere, sleiv suppe i individuelle boller. Topp hver porsjon med skinke. Pynt, hvis ønskelig.

Hjemmelaget eplemos

Tilberedning: 20 minutter, Kok: 20 minutter, Utbytte: 6 kopper

For best smak og tekstur, bruk en rekke epler - som Granny Smith, Golden Delicious og Gala - når du lager eplemos og paier.

Ingredienser:

• 12 store epler, skrelt og grovhakket
• 1 kopp sukker
• 1/2 sitron, skiver

Veibeskrivelse:

1. Stek alle 3 ingrediensene i en nederlandsk ovn over middels varme, rør ofte, 20 minutter eller til eplene er møre og saftene tykner.
2. Fjern og kast sitronskiver.
3. Server eplemos varm; eller avkjøl, og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.

Krydret eplemos: Erstatt 1/2 kopp godt pakket brunt sukker og 1/2 kopp granulert sukker for 1 kopp sukker. Utelat sitronskiver, og tilsett 1 ts malt kanel og 1/4 ts malt nellik; forberede som anvist.

Flere høstoppskrifter

• Komfortmat makeovers
• Høstgryteoppskrifter
• Sunn høstkomfortmat