Hvis du er lei av de vanlige ferienretter som grønnsaker og dip eller kjøtt og ost, kan du tilsette litt pizza til pålegget ditt med disse miniatyrbitene fulle av smakfulle smaker.
Med alle cocktailpartiene og feriemiddagene på denne tiden av året, er det lett å sette seg fast i et spor når det gjelder planlegging av menyer. Denne sesongen kan du prøve noe nytt med disse enkle, men imponerende forretter.
Mini bacon-løkbiter med geitostmousse
Bacon er alltid en publikumsglede, men det er enda bedre når det er karamellisert med løk og balsamico.
Utbytte 20
Ingredienser:
- 6 strimler bacon, hakket
- 1 kopp finhakket rødløk
- 1-2 ts balsamico
- 2 gram geitost, romtemperatur
- 1/4 kopp pluss 1 ss tung krem, delt bruk
- 1 ts fersk hakket timian
- 1 avkjølt paibunn
- Mel
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Melet arbeidsflaten lett og kjevle paiformen litt ut i alle retninger. Bruk en 2-1/2 tommers rund kjeksskærer til å kutte ut 20 bakverk.
- Trykk deigen i miniatyrmuffinsformer, pass på å trykke den inn i hjørner og bunn. Prikk bunnen av hvert bakverk flere ganger med en gaffel.
- Stekes i 12-14 minutter, til de er gyldenbrune og sprø. Fjern den fra ovnen og avkjøl konditorivarer på en rist.
- I en liten gryte kombinerer du bacon og løk. Varm opp over middels til bacon begynner å suse, og reduser deretter til lav. Kok blandingen over svak varme i cirka 30 minutter, rør og skrap bunnen av pannen ofte.
- Tilsett balsamico, etter smak, og fortsett å steke i ca 15 minutter til bacon og løk er godt karamellisert.
- Bland en geitost, 1 ss fløte og timian i en bolle.
- I en elektrisk mikser med vispfeste, visp 1/4 kopp krem til stive topper dannes.
- Brett kremfløte i geitostblandingen. (For enklere montering, skje blandingen i en kringlepose eller pose med glidelås med hjørnet avskåret.)
- For å montere, fyll hver konditor kopp med bacon-løkblanding, og topp deretter med en klatt geitostmousse.
Chipotle-kakao svinemørbrad crostini
Ikke la denne unike kombinasjonen av smaker stoppe deg fra å prøve disse deilige og møre svinekjøttcrostiniene.
Gir ca 20-30 avhengig av tykkelsen på svinekjøttskiver
Ingredienser:
- 1 pund svinemørbrad, trimmet av fett og sølvskinn
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss usøtet kakaopulver
- 1 ts salt
- 1/2 ts malt chipotle pepper
- 1/4 ts kanel
- 1 ss olivenolje
- 3 ss finhakket tomat
- 2 ss finhakket rødløk
- 1/2 ss hakket koriander
- Baguette, skiver
- Jackost, skiver
- Balsamicoeddik
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Kombiner brunt sukker, kakaopulver, salt, chipotle pepper og kanel. Dekk svinekjøttet på alle sider med krydderblanding.
- Varm olivenolje i en ildfast form over høy varme. (Ikke bruk nonstick.) Når pannen er veldig varm, stek svinekjøttet i ca 1 minutt per side for å danne en skorpe. Sett formen i ovnen for å fortsette tilberedningen, ca 15-18 minutter, avhengig av størrelsen på svinekjøtt og ønsket stekelighet. (Vi anbefaler å bruke et kjøtttermometer for å nå 140 grader F. Svinekjøttet fortsetter å koke når det er fjernet fra ovnen for å nå 145 grader F.)
- Fjern svinekjøttet fra ovnen og telt løst med folie i minst 5 minutter. Når det er kjølig nok til å håndtere, skjær du flesket i tynne skiver.
- I en liten bolle kombinerer du tomat, løk og koriander.
- For å montere, legg baguette -skiver på et bakeplate. Topp med et stykke ost, og rist deretter i varm ovn til osten er smeltet. Topp med 2 skiver svinekjøtt, en skje tomatblanding og en skvett balsamico.
Mini butternut squash-fennikel paiplommer
Et snev av sødme får disse smakfulle tertlommene til å synge.
Utbytte 20
Ingredienser:
- 1-1/2 pounds butternut squash, skrelt og kuttet i terninger
- 1 stor fennikelpære, kjerne og grovhakket
- 3 ss olivenolje
- 1/8 ts muskat
- 1/4 ts fersk revet ingefær
- 2 nedkjølte paibiter
- 2-3 ss honning, varm til tynn om nødvendig
- 1/4 kopp finhakket ristede pekannøtter
- 1 egg
- Mel
- Salt
- Pepper
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Kombiner butternut squash og fennikel i en glassform. Ha i olivenolje og smak til med salt og pepper. Stek til squashen er gaffel, ca 30 minutter. Reduser ovntemperaturen til 350 grader F.
- Ha ristede grønnsaker i en kjøkkenmaskin og puree. Tilsett muskat og ingefær. Puls å kombinere. Smak blandingen til krydder. Tilsett eventuelt salt og pepper.
- Melet arbeidsflaten lett og kjevle paiformene litt ut i alle retninger. Ved å bruke en 2-1/2 tommers rund kjeksskærer, kutter du 20 stykker bakverk ut av hver skorpe.
- Lag en eggevask ved å slå egget med en skvett vann.
- Legg 20 stykker bakverk på et bakepapirkledd bakepapir. Pensle eggvask rundt kantene. Legg en teskje butternut squashpuré midt i hvert bakverk. Topp med resten av deigen. Krymp rundt kantene på hver paj med en gaffel. Stikk 3 små hull i toppen av hver paj. Pensel topper med eggvask.
- Stekes i 15-17 minutter eller til de er gyllenbrune.
- Pensle straks toppen av varme paier med honning og dryss med hakkede pekannøtter.
Raskt tips: Lag flere tertelommer etter ønske med rester av butternutpuré eller pisk opp en rask suppe ved å vispe kyllingkraft og melk i over middels varme for å oppnå ønsket konsistens.
Flere forrettsoppskrifter
Enkle fylte bakekopper
Bakt gresskar med hvitløksyoghurt
Mini Reuben smørbrød