Den beste kilden til Vitamin d er solen, men hva skal en jente gjøre når Old Man Winter tvinger deg til å bli inne? Slå til mat.
I tillegg til å holde depresjon i sjakk, har studier vist at daglig sollys, med minst 40 prosent av huden din eksponert i 10 til 15 minutter, er din beste kilde. Vitamin D har også vist seg å forhindre visse former for kreft, hjertesykdom og hypertensjon. Det forhindrer osteoporose ved å beskytte og smøre bein og bidrar til å redusere kroppens inflammatoriske respons på sykdommer som diabetes og fedme. Uten det kan ikke kroppen absorbere og metabolisere kalsium.
Så hva er ikke å elske? Å være ute i det kalde været. De som ikke får nok sollys i vinterhalvåret, må kanskje snakke med legen sin om å få dette vitaminet i form av et supplement. Å spise mat som er naturlig rik på vitamin D, kan også hjelpe deg med å snu opp og ned på vinteren. Selv om listen er kort, vil disse matvarene bære ditt gode humør gjennom våren:
- Organiske, solmodne sopp
- Eggeplommer
- Stillehavstorsk
- Atlanterhavsmakrell
- Sockeye laks
- Sardiner
- Reke
- Tunfisk
Deviled egg med røkt laks oppskrift
Serverer 3
Ingredienser:
- 6 hardkokte egg
- 1 ss rømme
- 1 ts sennep i Dijon-stil
- 2 ts knust hvitløk
- 1 ts friske timianblader
- 1 ss kapers, hakket
- Skall av en sitron
- 1/4 ts sellerisalt
- 1/4 kopp hakket selleri
- 1 kopp hakket villfanget røkt laks
- Salt og pepper etter smak
- Fersk persille med bladblad (valgfritt)
- Kapers (valgfritt)
- Sesamfrø (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Skjær hardkokte egg i to, på midten. Overfør eggeplommer til en middels bolle; knus med tenner av en gaffel og sett til side. Skjær et veldig lite stykke av bunnen av hver eggehvite slik at de står rett opp; sette til side.
- Bland sammen eggeplommer, rømme, sennep, hvitløk, timian, kapers, sitronskall, sellerisalt og selleri. Tilsett salt og pepper etter smak. Brett inn laks.
- Fyll egghulen med en liten skje med lakseblandingen. Pynt om ønskelig med persille, kapers og sesamfrø.
Flere vitamin D-rike oppskrifter
Bakt bygg med shiitakesopp og løk
Valnøttskorpe laks
Vend om disse omelettideene
