Så, planlegger du å lage roastbiff til jul? Nesten alle kjøttspisere lever og dør for å ha senket tennene i et rykende varmt, friskt, saftig snitt av prime ribbe. Men er det mulig at steken faktisk er bedre dagen etter?
Mer: Gjør middagsrester til en lunsj du gjerne vil spise
Etter disse to oppskriftene å dømme, er det det. Hvis du er så heldig å sitte igjen med noe ekstra godt ribbe etter at du har stekt denne steken sesongen, gjør den til en (eller begge) av disse smakfulle rettene og tilsett et kjøttetende slag til en ellers vanlig rett.
Prime ribbe Caesar salat oppskrift
Serverer 1-2
Ingredienser:
- 5 blader romaine salat, hakket
- 2 små skiver (eller en stor skive) prime ribbe -rester, skåret i strimler og varmes opp igjen
- 16 krutonger
- Parmesanost etter smak
- Caesar salatdressing etter smak (oppskrift følger)
- Salt og pepper etter smak
Mer: Å beherske kunsten til himmelsk roastbiff trenger ikke være vanskelig
Veibeskrivelse:
- Ha salat, ost, dressing, salt og pepper i en stor bolle.
- Legg salaten på en stor tallerken (til et måltid for en) eller to små tallerkener (som en salat for to).
- Topp med prime ribbe (og ekstra parmesanost om ønskelig).
Caesar dressing oppskrift
Ingredienser:
- 2 ss parmesanost, revet
- 1 ansjosfilé
- 1 eggeplomme
- 2 - 3 ss sitronsaft
- 1 ts sitronskall
- 2 ss ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet
- 1/2 fedd hvitløk
Veibeskrivelse:
- I en blender (eller bruk en emersjonsblender i en bolle), bland eggeplomme, hvitløk og ansjos for å lage en pasta.
- Tilsett alle andre ingredienser unntatt olivenolje og bland i noen sekunder for å kombinere.
- Sakte tilsett olivenoljen mens blenderen er på lav til dressingen er kombinert og kremaktig (tilsett ekstra olivenolje for en tynnere dressing).
- Oppbevar rester av dressingen i kjøleskapet i opptil tre dager.
Mer: Den grillede kyllingoppskriften som får deg til å kreve rester - ja, du vil
Zesty prime ribsandwichoppskrift
Ingredienser:
- 1 skive rester av ribbe, skåret i strimler og varmes opp igjen
- 2 skiver ciabatta eller annet rustikt brød
- 1 blad romaine salat (eller rucola for de mer vågale)
- 3 skiver romatomat
- 1 skive middels cheddarost (valgfritt)
- 1 til 2 ss kremet pepperrot saus (oppskrift følger)
Veibeskrivelse:
- Legg osten (om ønskelig), prime ribbe, salat og tomat på en brødskive.
- Topp med kremet pepperrot saus og legg den andre skiven på toppen.
- Skjær i to skiver og server.
Kremet pepperrot saus oppskrift
Ingredienser:
- 1/3 kopp majones av høy kvalitet (ikke salatdressing)
- 1/3 ss hvit eddik
- 1-1/4 ts sukker
- 2 ts tilberedt pepperrot
Veibeskrivelse:
- Løs opp sukker og salt i eddik i en liten bolle.
- Tilsett majones, pepperrot og deretter eddikløsningen i en blender og bland på medium i ca 10 eller 15 sekunder, til den er jevn og kremet.
- Chill i en dekket beholder i minst to timer.
- Lagre rester i opptil to uker.
Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under.
Opprinnelig publisert april 2012. Oppdatert desember 2016.
