Jeg ble nylig diagnostisert med sesamallergi, så det betyr ikke mer tahini i livet mitt. Stol på meg når jeg sier at jeg var ødelagt og ekstremt trist. Tahini er nøtteaktig, kremaktig og smaker fantastisk. Det er spesielt godt i hummus og andre dypere fra Midtøsten.
Så etter at jeg ble fortalt at jeg ikke lenger kunne nyte min kremete og deilige tahini, valgte jeg å komme med mine egne tahinifrie dip-erstatninger. Disse oppskriftene pakker like mye deilig smak som deres tradisjonelle fettere gjør, men er 100 prosent tahinifrie.
Tahinifri baba ghanoush-oppskrift
Baba ghanoush er den perfekte retten å gjøre tahinifri. Jeg byttet ut tahin med mandelsmør for å holde den glatt, nøtteaktig og fortsatt helt deilig.
Serverer 4-6
Forberedelsestid: 15 minutter | Steketid: 20 minutter | Inaktiv tid: 1 time | Total tid: 1 time 35 minutter
Ingredienser:
- 2 pund aubergine
- 2 ss olivenolje
- 1/3 kopp sitronsaft
- 1/4 kopp mandelsmør
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 ts sitronskall
- 1/4 ts malt spisskummen
- Kosher salt og pepper, etter smak
- 3-6 ts kaldt vann
- Pita chips, for å dyppe
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 450 grader F, og klær et ristet bakeplate med en Silpat eller pergamentpapirforing.
- Gni auberginen med olivenolje, og legg den på det tilberedte bakeplaten.
- Sett auberginen inn i ovnen, og stek i ca 20 minutter, til utsiden av aubergineskinnet er svart og auberginen er mør.
- Fjern auberginen fra ovnen, og la den hvile til den er kald nok til å berøre, ca 1 time.
- Fjern den sorte huden (den skal liksom trekke av), og skjær auberginen i skiver.
- Tilsett bollen med en stor matprosessor aubergine, sitronsaft, mandelsmør, hvitløksfedd, sitronskall, spisskummen, kosher salt, pepper og 3 ts kaldt vann.
- Bland til glatt. Hvis blandingen er for tykk, tilsett noen flere teskjeer kaldt vann. Sluttproduktet skal være glatt, men litt tykt.
- Server med pitachips for å dyppe.
Tahinifri stekt hvitløkshummusoppskrift
Stekt hvitløkshummus er tradisjonell og fullpakket med hvitløkssmak. Jeg erstattet cashewnøttsmør med tahin og serverte den med sprø pitachips for å dyppe.
Serverer 4-6
Total tid: 15 minutter
Ingredienser:
- 1 (15 gram) kan kikerter, tappes og skylles
- 3 stekte hvitløksfedd
- 1/4 kopp cashewsmør
- 2 sitroner, saftige
- Kosher salt, etter smak
- Cayennepepper, etter smak
- Oliven olje
- Pita chips, for å dyppe
- Friske grønnsaker, til å dyppe
Veibeskrivelse:
- Tilsett en kikærter, stekt hvitløk, cashewsmør og sitronsaft i en matprosessor. Bland til glatt.
- Smak til, og smak til med ønsket mengde kosher salt og cayennepepper. Hvis hummusen ikke er glatt nok, kan du dryppe i litt olivenolje og blande til ønsket konsistens.
- Drypp hummusen med olivenolje før servering.
- Server hummusen din med pitaflis eller ferske grønnsaker.
Tahinifri edamame hummus oppskrift
Hummus trenger ikke bare å være kikerter. Denne versjonen holder den tahinifri ved å bruke cashewnøttsmør og kaster inn litt dampet edamam for ekstra ernæring og deilighet.
Serverer 4
Total tid: 15 minutter
Ingredienser:
- 8 gram dampet edamame
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss cashew smør
- 1/2 sitron, revet
- 1/2 sitron, saftig
- 1/2 ts spidskommen
- 1/4 kopp olivenolje
- Kosher salt og pepper, etter smak
- Pita chips, for å dyppe
Veibeskrivelse:
- Tilsett en dampet edamam, hvitløk, cashewsmør, sitronskall, sitronsaft og spisskummen i en matprosessor.
- Begynn å behandle blandingen mens du sakte strømmer inn olivenoljen. Blandingen skal være jevn og dyp i konsistensen. Hvis blandingen ikke er jevn nok, tilsett langsomt mer olivenolje.
- Smak til, og smak til med ønsket mengde kosher salt og pepper.
- Server med pitachips for å dyppe.
For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.
Flere dipoppskrifter
3 dekadente dessertdips
Funfetti -dukkert
Turtle dip
