Jordnære portobello -sopp er fylt med en blanding av grønnsaker, pesto og parmesanost og deretter bakt til perfeksjon. Et fantastisk alternativ for de som ønsker å velge bort kjøtt eller bytte litt på den ukentlige turnusen.
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
Portobello -sopp kan være litt skremmende ved første øyekast, men når du prøver dem, blir din oppfatning endret for godt! Siden de er litt "kjøttfulle", er portobelloer fantastiske for vegetarianere og gir tekstur til måltidene. Her fylte vi dem med brødsmuler, grønnsaker og tilsatte pesto for å virkelig øke smaken.
Pesto Parmesan fylt portobello sopp oppskrift
Gir 4 porsjoner
Ingredienser:
- 12 baby portobello sopp eller 4 store portobello sopp
- 1/4 kopp fersk pesto
- 1/2 kopp panko brødsmuler
- 2 små tomater, finhakket
- 1/4 kopp ferskt revet parmesanost
- Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 F og klær et bakeplate med bakepapir. Rens og fjern stilkene fra soppen og legg på bakeplaten.
- Tilsett pesto, brødsmuler, tomater og parmesanost i en bolle. Bland godt og smak til med salt og pepper. Fyll hver sopp med pestoblandingen med en skje. Stek 15-20 minutter eller til soppen er myk og fyllet har en gyllenbrun farge.
- La avkjøle litt før servering (fyllet blir varmt). Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2-3 dager.
Flere deilige soppoppskrifter
Fylte portobello -pizzaer
Philly ost portobello smørbrød
Grillede portobello -soppburgere
