Jeg hadde en innkjøring med popovers på Thanksgiving Day 2010. Jeg trodde det ville være flott å prøve meg på gresskar popovers for første gang noensinne på en dag da jeg prøvde å lage omtrent 15 andre ting samtidig. Ikke min lyseste idé noensinne.
Her er tingen om popovers: De er litt pinlige. Du kan absolutt ikke åpne ovnen mens de baker (noe jeg gjorde omtrent 10 ganger da jeg varmet opp andre siden retter til vår Thanksgiving -pålegg), og du må virkelig forvarme tinnet, enten det er en muffinsform eller en legitim popover -tinn. Ingenting sprøtt, men å bryte noen av disse reglene vil resultere i et tømt, grøtaktig rot, ikke et lett, puffete, deigete innside, sprø utsidestykke av stekt god perfeksjon som de burde være.
Disse popovers er en flott balanse mellom salt og søtt. Med timian og geitost i popovers og en søt blandet bærsaus til å servere sammen med, er de en absolutt uimotståelig matbit og verdt den ekstra innsatsen.
Oppskrift på geitost og timian med blandet bærsaus
Puffete, sprø, deigete og salte popovers serveres med en søt blandet bærsaus, noe som gjør dem flotte når som helst på dagen.
Utbytte 9
Forberedelsestid: 10 minutter | Steketid: 27 minutter | Total tid: 37 minutter
Ingredienser:
For popovers
- 1 kopp melk
- 2 egg
- 1 ss smeltet smør
- 1 kopp mel
- 1/4 ts kosher salt
- 1/2 ts friske timianblader
- 1 unse geitost
- Smør eller kokosolje, for smøring
Til blandet bærsaus
- 1 kopp blandede bær (blåbær, bringebær, bjørnebær)
- 1/2 ss smør
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts vann
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 450 grader F.
- Tilsett melk, egg og smør i en blender. Bland i 30 sekunder på høy til det er godt blandet.
- Tilsett mel, salt og timian i blenderen, og bland igjen på høy i ca 1 minutt, til det er godt blandet og boblende.
- Sett en muffinsform i ovnen i 2 minutter for å varme opp.
- Fjern muffinsformen, og smør 9 kopper med en rikelig mengde smør eller kokosolje. Sørg for å smøre inn sidene på hver kopp også. Det er lettest å bruke et tørkepapir, siden muffinsformen blir varm.
- Slå på blenderen i 10 sekunder bare for å blande blandingen igjen.
- Hell røren i hver muffinkopp omtrent halvveis opp.
- Tilsett geitosten smuldrer til midten av hver kopp. Hell den resterende røren på toppen av hver kopp for å dekke geitosten.
- Sett muffinsformen i ovnen, og stek i 15 minutter. Senk temperaturen til 350 grader F, og stek i ytterligere 12 minutter. Ikke åpne ovnen i det hele tatt under steketiden, ellers tømmes popoverene.
- Mens popoverene bakes, lager du bærsausen ved å tilsette smøret i en liten gryte over middels varme. Når smøret har smeltet, tilsett bærene og la det småkoke over middels, rør av og til til bærene brytes ned. Bland maisstivelse og vann i en liten bolle, tilsett blandingen i gryten og rør. Fjern fra varmen, og sett til side.
- Fjern popovers fra ovnen, og la dem avkjøle i 2 til 3 minutter i formen. Fjern popovers fra formen, og legg dem på en avkjøling rist.
- Server popovers varme med den blandede bærsausen.
For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.
Flere popover -oppskrifter
Påske popovers
Sveitsisk mangard og sopp popover bake
Popover oppskrifter
