Kaldt vær betyr koselige branner, tid sammen med familien og komfortmat. Og komfortmat fører generelt til ekstra vintervekt. Men med denne solide (og vegetariske) oppskriften kan du ha potetsuppe og spise den også.
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
Rustikk oppskrift på fettfattig potetsuppe
Serverer 4 til 6
Ingredienser:
- 6 middels russet poteter, terninger (store)
- 1/2 stor løk, terninger (liten)
- 1 kopp gulrøtter, terninger (små)
- 2/3 kopp selleri, terninger (små)
- 14 kopper vann
- 3 ekstra store grønnsaksbuljongterninger
- 2 ss smør
- 1 ss rømme med lite fett
- 1 kopp 1 prosent melk
- 2 prosent ost og hakket grønn løk til pynt
Veibeskrivelse:
- I en stor gryte dekker du poteter, løk, gulrøtter og selleri med kaldt vann. Dekk til gryten og kok opp.
- Knus buljongterningene med en gaffel og tilsett dem i kokende vann under omrøring til de er oppløst.
- Fortsett å koke til potetene er gaffelmøre (til de lett kan moses med en gaffel).
- Tøm poteter, løk, gulrøtter og selleri, reserver kokevæsken.
- Tilsett smør, rømme og melk.
- Bruk en stativ eller stavmikser og visp potetene på den laveste innstillingen til de er godt blandet. Øk mikserhastigheten og fortsett å blande til poteter er ønsket konsistens.
- Rør i reservert kokevæske (1/4 kopp om gangen) til det er suppe (minst 1-3/4 kopper, mer om ønskelig).
- Pynt hver bolle med ost og gressløk.
Flere suppeoppskrifter
Butternut squash suppe skytespill
Fettfattig kremaktig suppeoppskrifter
Stekt rød pepper, purre og potetkremsuppe
