Når du planlegger middag til påske, bør du også tenke på vinparringer. Det er mange deilige og rimelige vårinspirerte viner som passer perfekt til påskefesten din.
Hors d’ourves
Når gjestene dine kommer til middag, kan du starte dem med noen småretter og et glass musserende vin eller Champagne. En ost og kjøttfat er en fin måte å starte eller også frisk bruschetta på. Du bør velge en tørr champagne eller musserende vin fremfor en søt vin fordi de passer bedre sammen med lette retter. For eksempel er Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava en perfekt måte å starte måltidet på. Det er en musserende vin fra Spania og er ganske tørr, som vil fungere utmerket med en rekke oster og kjøtt. Legras Brut Rose Champagne er også en god måte å gå. Den skarpe smaken vil bidra til å stimulere paletten og forberede gjestene på måltidet som kommer.
Forrett/salat
Når du går til forrett eller salat, parer du en forfriskende og skarp hvitvin. Sauvignon Blanc er et fantastisk valg fordi det ikke vil overmanne en lett antipasto eller rå skalldyr, men kompliment det. Sauvignon Blanc har vanligvis en frisk fruktsmak og fremkaller følelsen av vår. Prøv en australsk Sauvignon Blanc for noe litt unikt. Groom Sauvignon Blanc Adelaide Hills South Australia, er et godt valg for en salat eller rå sjømatrett.
Andre/suppekurs
For å gjøre overgangen til den tyngre hovedretten, par din neste rett med en lys rødvin. Hvis du skal gjøre et suppekurs eller et pastakurs, så velg en vin som ikke er så fet, men mer lys med en moderat kropp. Nebbiolo eller Pinot Noir er to gode alternativer, ettersom begge har en tendens til å senke syre og har middels kropp. Igjen, prøv å ikke overmanne maten, men kompliment den. Hvis du er usikker på hva som passer godt til hva, gjør du en smakstest av vinen med maten for å finne lignende, komplimenterende smaker. Virna Nebbiolo d’Alba eller Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir er begge gode valg og vil holde til en solid suppe eller vårpasta.
Hovedrett
For en klassisk skinke eller lammekjøttretter bør du velge en vin som holder til godheten og kjøttfulle smaken. Syrah (også kjent som Shiraz) eller Cabernet Franc er to fine alternativer, eller du kan gå helt uventet og koble en dristig hvitvin (hvit fungerer bedre med skinke enn med lam) som en Riesling. Jam Jar Sweet Shiraz fungerer utmerket med lam og ikke la deg lure av navnet, den har en perfekt balanse mellom sødme og kropp. Wolf Family Vineyards Cabernet Franc passer godt til både lam og skinke. Den har en fyldig kropp og robusthet som får frem smakene til hovedretten. Hvis du vil gå hvitvinsruten, velg en Riesling som ikke er supersøt som Daniel Schuster Waipara Riesling har subtile fruktsmaker som får frem smaken av skinke. Prøv igjen en smakstest av noen få forskjellige viner for å sikre at det blir riktig.
Påske Dessert
For å avslutte måltidet med en søt notat, kombiner din dessert med en søt port eller isvin. Prøv å ikke velge en super søt vin som vil være sødme overbelastning for smaksløkene. Dows Fine Tawny Port er et klassisk valg fordi det er søtt, men ikke for søtt og er ganske tørt. Den har fruktige og nøtteaktige smaker, som komplimenterer fruktpaier og dessertoster pent. Vidal Ice Wine er også et godt valg på grunn av honning og sitrus smaker. Isvin kan være vanskelig å finne fordi den må lages under perfekte forhold med de perfekte frosne druene, men det er verdt søket hvis du finner det.
Flere påskeideer
Påskemiddag dekorere ideer
Planlegger påskemiddag
Kreative påskemiddagsoppskrifter
