Når jeg har lyst på noe lett (og kjøttfritt), går jeg på sunne bakt kikertboller.
Disse kikert- og courgettepattiene blandet med organisk sitrusskall er ekstremt sunne. De kommer litt tørrere ut enn grillede eller sauterte kjøttpatt, så du kan ikke sammenligne de to, men hvis du vil velge et sunnere alternativ, så er dette de perfekte bittene.
Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren
Til toppen av patties, server dem med gresk yoghurt blandet med sitronskall og fersk mynte eller andre friske milde urter du foretrekker.
Sitrus kikert og courgettepatties med urte yoghurt dip oppskrift
Utbytte 8
Forberedelsestid: 10 minutter | Steketid: 35 minutter | Total tid: 45 minutter
Ingredienser:
- 1-1/2 kopper ferdigkokte kikerter
- 1-1/2 kopper eller 2 middels courgette, skiver i en mandolinskiver
- 1/2 kopp mel
- 2 ts organisk sitronskall, delt (pluss mer til pynt)
- 1 ts organisk klementin eller appelsinskall (pluss mer til pynt)
- Salt, etter smak
- Svart pepper, etter smak
- Ekstra jomfru olivenolje
- 1 kopp gresk yoghurt
- 1 ts finhakket fersk mynte (eller gressløk, timian, persille)
Veibeskrivelse:
- Varm opp ovnen til 375 grader F.
- I en kjøkkenmaskin kombinerer du kikerter, courgette, mel, 1 ts sitronskall, klementinskallet, salt og pepper. Puls til det blir en pasta.
- Bekled en stekeplate med bakepapir, skje blandingen på formen, og lag noen patties. La det være god plass mellom patties. Drypp patties med ekstra virgin olivenolje.
- Stekes i 30-35 minutter eller til de er gjennomstekte.
- Mens du venter på at patties skal bake, tilbereder du dip ved å kombinere yoghurt, den resterende 1 ts sitronskall, mynte, salt og pepper.
- Når patties er kokt, drypp du et friskt belegg med ekstra virgin olivenolje, og server med yoghurtdippen. Pynt med resten av klementinskallet. Nyt mens du er varm.
Flere vegetariske oppskrifter
Enkel slow cooker vegetarisk kikertkarri
Vegetariske kjøttboller med pesto -fløtesaus
Penne med pesto, poteter og erter
