Det er greit å innrømme at du ikke alltid tenker på hvordan du får (og holder) beinene dine i toppform. Når du tenker på det, er melk og kalsium ofte de to første tingene du tenker på, ikke sant? Visste du at Vitamin d er nøkkelen til å hjelpe kroppen din til å absorbere det kalsiumet for å bygge og vedlikeholde sterke bein?
Avdekk magien i sopp
I 2010 gjennomførte Institute of Medicine (IOM) en gjennomgang av diettinntaket som kreves av vitamin D og kalsium og anbefaler nå en kosttilskudd på 600 IE per dag vitamin D for mennesker mellom ett år og 70.
Så nå tenker du sannsynligvis: "Hvor kan jeg få tak i vitamin D?" Se ikke lenger enn sopp! Du kan også få vitamin D fra sollyset eller kosttilskudd, men i likhet med mennesker produserer sopp naturlig vitamin D når de utsettes for solen. Nevnte jeg det faktum at sopp smaker godt?
Nå som været har det litt kaldt, hvorfor ikke lage en varm, solid, kjøttfri lapskaus til middag som også gir deg en god dose sopp! Denne oppskriften fra Food Network inneholder bygg - et fullkorn som inneholder mye fiber og antioksidanter - og grønnsaker i blandingen for å gjøre denne stuingen fyldig og sunn.
Gulrot-sopp byggstuing
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 kopper gulrotjuice
- 10 gram sopp, stengler fjernet og reservert, hetter skiver
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 ss usaltet smør
- 1 kopp instant bygg
- 1 middels løk, hakket
- 1 stilk selleri med blader, finhakket
- 1/4 ts tørket rosmarin, smuldret
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 4 mellomstore gulrøtter, skåret i 1/2-tommers biter
- 4 kopper grønnkål eller sennepsgrønt, stilkene fjernet og bladene revet
- 1 ss revet skrelt ingefær
Veibeskrivelse:
- Kok opp gulrotjuice, 3 kopper vann og soppstenglene i en kjele på middels varme. I mellomtiden varmes olivenolje og 2 ss smør i en gryte over middels høy varme. Tilsett sopphetter og bygg og kok til bygningen er ristet, omtrent fem minutter.
- Tilsett løk, selleri og rosmarin i gryten og smak til med salt og pepper. Kok, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, ca 2 minutter. Tilsett gulrøtter og kok videre i to minutter.
- Øk varmen til høy og tilsett halvparten av gulrotjuiceblandingen, og la soppstenglene stå i kjelen. Kok opp og kok under omrøring av og til til væsken er nesten absorbert, omtrent seks minutter.
- Tilsett resten av gulrotjuiceblandingen, grønnkål og ingefær og kok under omrøring til bygg og grønnsaker er møre, cirka fem minutter. Rør inn de resterende 2 ss smør; hell deretter stuingen i boller.
Bli med Kjøttfri mandag bevegelse som så mange andre! Ved å kutte kjøtt fra måltidene bare en dag i uken, kan du bidra til å forbedre helsen din. Ifølge Meatless Monday antyder forskning at høyere forbruk av rødt og bearbeidet kjøtt øker risikoen for type 2 diabetes.
Se: Slik rengjør du sopp
Lær hvordan du rengjør, stammer og kutter sopp i denne videoen.
Prøv disse soppbaserte oppskriftene
Kremet ost og sjampinjefylte skall
Spinat og sopppasta
Kremet polenta med soppsaus
Cannellini -bønner med Portobello -sopp
Flere måltider uten kjøtt
Av kjærlighet til linser
Start uken med et pizzafest
Kjøttfri mandag: Gjør det morsomt
Frokost til middag
