Alle som lager mat kjenner følelsen - å komme hjem
bare for å oppdage at kjøttet til middag fortsatt er i fryseren.
“Før du går tom for hurtigmat eller bestiller pizza, må du huske at du har flere måter å tine på kjøtt trygt, ”sa Kathy Walsten, ernæringspedagog ved Kansas State University Research and Utvidelse.
Å tine kjøtt på disken eller i vasken er ikke en av metodene, la hun til. I stedet er de sikre tilnærmingene:
- I mikrobølgeovnen, med kjøttet i en mikrobølgeovnssikker tallerken for å fange opp saften som kan slippe ut ved tining.
"Umiddelbart etter tining må du tilberede kjøtt helt opptint i mikrobølgeovnen," advarte Walsten. "Tining av kjøtt i mikrobølgeovnen starter tilberedningsprosessen, men steker ikke kjøttet lenge nok til å ødelegge bakterier. Så ikke hold kjøttet over til matlaging senere. "
- I en lufttett pose nedsenket i kaldt vann.
"Du må bytte kaldt vann omtrent hvert 30. minutt, slik at kjøttet fortsetter å tine trygt," sa ernæringsfysiolog. "Hvor lang tid kjøttet trenger å tine avhenger av størrelsen. En pakke med 1 pund kjøtt kan ta en time eller mindre, mens et stykke på 3 til 4 pund kan ta opptil tre timer å tine. ”
- I kjøleskapet på en tallerken eller bolle som kan fange saften når kjøttet tiner. Verken rått kjøtt eller saften skal noen gang komme i kontakt med andre matvarer i kjøleskapet.
"Igjen, tiden som er nødvendig for å tine kjøttet avhenger av størrelsen på det frosne stykket. Malet kjøtt, terninger og steker kan tine på en dag, sier Walsten. “Større biter, for eksempel steker. kan ta opptil to dager å tine i kjøleskapet. ”
