Curtis Stone -retter på favorittmat, sjokolade og mer - SheKnows

Vi vet ikke hva vi liker mer, hans sexy Aussie -aksent, hans tidløse stil, mat eller hjerte. Curtis Stone, Topp kokk Masters -vert og ny talsperson for Lindt, snakker om sjokolade, komfortmat og hans første date -favoritter.

Relatert historie. Martha Stewart har nettopp lansert en Gourmet Frozen Food Line og disse rettene ser herlige ut

Ta en matbit av Curtis Stone & Lindt -trøfler

Vi vet ikke hva vi liker mer, hans sexy Aussie -aksent, hans tidløse stil, mat eller hjerte. Curtis Stone, den Topp kokkemestere vert og ny talsperson for Lindt, snakker om sjokolade, komfortmat og hans første date -favoritter.

Vi har nylig fått sjansen til å snakke med superstjerne kokken Curtis Stone om sitt nye partnerskap med Lindt fremste sjokolade. I tillegg snakket vi om favorittmatene hans, ingrediensene og hva han ville gjøre for å imponere en dame.

Først av alt, vi måtte vite mer om hans siste partnerskap med en av verdens beste sjokoladebutikker, Lindt.

Selvbekjennende sjokolade

"Jeg er en selvbekjent sjokolade, og jeg har inngått et samarbeid med Lindt for programmet" Smak forskjellen "på grunn av håndverk og omsorg de legger i alle produktene sine - det gjenspeiler oppmerksomheten på detaljer som jeg tar med hver rett jeg skape. Det er mitt oppdrag, fra en sjokoladeelsker til alle sjokoladeelskere der ute, å forstå og smake denne forskjellen selv. ”

Som han sa, fokuserer dette nye partnerskapet på viktigheten av å bruke ferske ingredienser av høy kvalitet i matlagingen. Så vi må spørre toppkokken, hva er hans favoritt (og minst) favorittingredienser?

Alt om ingredienser

“Jeg elsker absolutt å lage mat med fersk sjømat. Fersk sjømat vokste opp i Melbourne, Australia, og var en stor del av livet mitt. Jeg prøver alltid å finne den fisken av høyeste kvalitet jeg kan få tak i, og så er det bare å behandle den enkelt. Jeg er også en fersk østerselsker. Alt du trenger er en liten klemme sitron og din favorittflaske Champagne, og du er i himmelen! Sannferdig, "Jeg er ikke en stor fan av smaken av lakris."

Bortsett fra sjømat delte han fire andre ingredienser han ganske enkelt ikke kan leve uten.

“Ekstra jomfru olivenolje av god kvalitet. Det er som flytende gull, og hvert kjøkken trenger denne stiftet i pantryskapet. Sjokolade. Som en selvbekjent sjokolade, ville ingredienslisten min ikke vært komplett uten denne favoritten! Jeg elsker også svinekjøtt. Jeg husker at moren min ville steke et stykke svinekjøtt, og jeg elsket knitringen. Jeg er fortsatt sint for det. Trøfler må være min helt store overbærenhet. Kom vinterstid når hvite trøfler kommer på menyen, jeg kan ikke la være å bestille dem. Jeg synes virkelig de er vanedannende. ”

Å samle ingrediensene er bare den første delen av å lage en utrolig rett. Som en kokk og vert for verdensklasse Topp kokkemestere, Stone er ikke fremmed for utrolig innovativ mat. Siden vi alle har hatt de dagene hvor vi har følt oss uinspirerte på kjøkkenet, spurte vi hvordan han finner inspirasjonen sin.

“Jeg tror du kan bli veldig kreativ med sesongens råvarer. Bare si at din favoritt quinoasalatoppskrift krever fersken, men de er ikke i sesong, så kan du bare ta ut fersken og erstatte med noen stekte rødbeter i stedet. "

Curtis Stone.
Han slikker informasjonskapsler
deigen av fingrene og spiser alt for en hurtigbåt. Hva er ikke å elske?

Stilige retter

Hvis du ikke er en kokk og gjør mer av "presentasjonen" på middagsselskapene og soirene, har Stone et raskt tips for å få enhver rett til å se pen ut.

“Du kan legge til massevis av kreativitet til enkle retter, rent ut fra måten du legger det på. Når du lager en dessert, er det en rekke måter å heve retten på, for eksempel å drys flormelis over retten rett før servering eller påføring av sjokoladevirvler og duskregn. Jeg synes måten du lager en tallerken på er superviktig fordi vi spiser med øynene våre! ”

Første date mat

Når vi snakket om å spise med øynene dine, døde vi etter å vite hva denne varme kokken ville gjøre hvis han prøvde å imponere en jente på en første date (hei, vi kan drømme, ikke sant?).

“[Jeg vil definitivt lage] noe med hummer! Enten det er litt eventyrlystne som en Pot-au-feu of Hummer eller noe varmt og hjertelig som en krydret rød karri av hummer og ananas. Hummerretter gjør alltid et godt inntrykk. ”

Og til dessert?

"Da må jeg si noe med sjokolade for å fullføre (en sjokoladesoufflé kanskje!) Fordi alle elsker sjokolade, ikke sant!"

Det gjør vi sikkert, spesielt når det er laget av Curtis Stone. Derfor deler vi en av de siste oppskriftene han laget for Lindt, en deilig sjokoladebrødpudding. Ta tak i oppskriften nedenfor!

Oppskrift på sjokoladebrødpudding

Serverer 8

Ingredienser:

• 2-1/2 kopper tung krem
• 1-1/4 kopper helmelk
• 1-1/4 kopper pakket lysebrunt sukker
• 5 store egg
• 1-1/2 ts rent vaniljeekstrakt
• 1 pund daggammelt fransk eller italiensk brød, kuttet i 1-tommers terninger (ca. 12 kopper)
• 1 ss usaltet smør, ved romtemperatur
• 8 gram Lindt EXCELLENCE 70% kakaobarer, grovhakket
• 1 ss granulert sukker

Veibeskrivelse:

1. I en stor bolle, visp fløte, melk, brunt sukker, egg og vanilje sammen. Tilsett brødet og rør forsiktig for å dekke godt. Sett til side i ca 20 minutter slik at brødet kan myke og suge opp litt av eggeblandingen.
2. Plasser en rille i midten av ovnen og forvarm ovnen til 350 grader F. Dekk en 13 x 9 x 2-tommers ildfast form med smøret.
3. Brett de hakkede Lindt EXCELLENCE 70% kakaobarene inn i brødblandingen. Overfør til den tilberedte formen og dryss med granulert sukker. Stek i ca 50 minutter, eller til puddingen puffer og er gyllenbrun på toppen, men fortsatt fuktig inni. Avkjøl litt før servering.

Flere kjendiskokkintervjuer

Man candy mandager: Curtis Stone
Intervju: Kokken Michael Symon snakker Iron Chef og Eva Longoria
Anthony Bourdain snakker kjendisstatus og Ingen reservasjoner