Uten tvil er mørke bladgrønnsaker min favorittgrønnsak. I tillegg til å være en av de mest konsentrerte plantekildene til næringsstoffer, omfatter bladgrønt et bredt utvalg av smakfulle grønnsaker (fra ruccola til brønnkarse), har lite kalorier og kan enkelt legges til hverdagsmåltider. Her er fem vegansk måter å spise mer grønt på.
Uten tvil er mørke bladgrønnsaker min favorittgrønnsak. I tillegg til å være en av de mest konsentrerte plantekildene til næringsstoffer, omfatter bladgrønt et bredt utvalg av smakfulle grønnsaker (fra ruccola til brønnkarse), har lite kalorier og kan enkelt legges til hverdagsmåltider. Her er fem veganske måter å spise mer grønt på.
5 måter å spise mer grønt på
1. Ha grønt i smørbrødene dine
Kjøp en pose økologiske spinatblader og benytt enhver anledning til å inkludere dem i smørbrød og wraps. Og vi snakker ikke om en eller to av disse grønne bladene, vi snakker om en sjenerøs håndfull. Bare en kopp spinat inneholder litt under syv kalorier sammen med høye nivåer av vitamin A og C, folat og fytonæringsstoffer. Tilsett mer spinat til din
vegansk kosthold kan bidra til å redusere risikoen for kreft, hjertesykdom, synsproblemer og, hvis du planlegger å få en baby, fødselsskader.>>Barnevennlige hummus wraps med spinat
2. Spis en grønn salat hver dag
Enten du spiser en sidesalat til lunsjen eller lager en stor salat til middagen, sett spisesalater på din daglige meny. Bladgrønt som inkluderer: ruccola, spinat, endive, romaine, radicchio, brønnkarse, urter og til og med løvetanngrønt. Legg til dine favorittsprøgrønnsaker, nøtter, frukt, bønner og krutonger, og du har ett næringsrikt vegansk måltid.
>>Nydelig sommersalat: Panzanella
3. Inkluder grønne blader i kornbaserte retter
Kornsalater er svært allsidige på grunn av de mange smakfulle kornene å velge mellom, de utallige ingrediensene som kan gå i dem, og det faktum at de kan serveres kalde eller varme. Når du komponerer kornsalater, rør inn en sjenerøs mengde bladgrønt, spesielt friske urter, eller du kan til og med servere kornsalater på en seng med bladgrønnsaker. For varme kornbaserte retter, legg til sautert grønnkål, mangold, spinat, kål, rødbetetopper eller collardgrønt. For kjølte kornsalater, rør inn fersk spinat, brønnkarse, ruccola, løvetanngrønt eller rapini.
>>Gullbeter med grønnkål og brun ris
4. Rør bladgrønt i suppen
Ikke bare kan bladgrønnsaker røres inn i enhver suppe, de tilfører bulk, lyse farger og levende næring. Du kan lage supper basert på bladgrønt, eller du kan ganske enkelt inkludere hakkede bladgrønt i din favorittveganske suppe oppskrifter.
>>Superveganske suppeoppskrifter
5. Lag pesto eller annet pålegg
Friske urter, som basilikum, persille og mynte er populære grønnsaker å bruke som base for pesto, men brønnkarse, ruccola og løvetanngrønt er velsmakende erstatninger. Lag en tradisjonell pesto (uten ost eller bruk en vegansk ost i parmesan-stil) eller puré bladgrønnsaker med andre ingredienser, som soltørkede tomater, garbanzobønner, oliven eller marinerte artisjokkhjerter for en deilig vegansk dip eller spre seg.
>> Ruccola mandelpesto
