Disse søte krusene med varm kakao er helt spiselige. Laget med sukkerkaker og sukkerrør og fylt med en rik sjokoladeganache, kan dette være den søteste koppen kakao du har denne sesongen.
De lager også en fantastisk unik spiselig gave til venner og familie denne julen.
Selv om de kan se kompliserte ut, kan du faktisk lage disse cookie -krusene uten noen spesielle cookie cutters. De er ganske enkelt sukkerkakeringer stablet på hverandre for å danne koppformen.
Lag og avkjøl sukkerdeigen din, og rull den deretter ut. Du trenger en sirkel på omtrent 1 tommer til 1-1/2 tommer i diameter for å kutte ut sirklene dine. Dette kan være en cookie cutter, et høyt glass eller åpningen av en flaske. Skjær ut 4 sirkler for hver kake. Du må kanskje kjøle deigen din igjen før du ruller den på nytt.
Nå må du kutte 3 av hver 4 sirkler i en ring, ved å bruke noe halvparten av bredden på den opprinnelige sirkelen. Jeg brukte en frostspiss. Legg midtre sirkler du fjerner tilbake i deigkulen for å kutte ut flere informasjonskapsler.
Etter å ha stekt kakene og latt dem avkjøle, snu ringene og rør glasur på bunnene rundt de indre hullene.
Stabel de frostede ringene på toppen av en komplett sirkel, og lag en kopp av 4 informasjonskapsler.
Mens glasuren holder krusene dine sammen, skjærer du ut krushåndtakene. Hvis du har problemer med at kroken til sukkerrørsbruddet brytes, kan du prøve å kutte av den lange enden først for å jevne ut sukkerrøret og deretter kutte begge ender kortere.
Bruk litt glasur for å feste håndtakene til hvert cookie -krus, og la dem tørke mens du lager sjokoladeganachen din.
Jeg lagde ganachen min i en glassmåler slik at jeg enkelt kunne helle den i kakene. Fyll hvert krus til toppen. Litt overløp kan være OK - jeg elsker overfylt varm sjokolade!
Rør en klatt glasur i midten av ganachen for "pisket krem" -pålegg. Jeg foreslår at du lar kakene sitte et par timer før du pakker dem for å la ganachen sette seg.
Oppskrift på varm kakaokake
Selv om denne oppskriften har mange biter, går selve monteringen ganske raskt, så det er egentlig ganske enkelt. Erstatt gjerne et favorittekstrakt med vanilje i informasjonskapslene; bare pass på at det er en som vil passe godt til sjokoladeganachen.
Utbytte 36
Forberedelsestid: 1 time 45 minutter | Inaktiv tid: 15 minutter | Steketid: 7 minutter (per batch) | Total tid: 2 timer 7 minutter
Ingredienser:
For informasjonskapslene
- 2 kopper allsidig mel, pluss mer til dryss
- 1/2 ts bakepulver
- 1 pinne (1/2 kopp) saltet smør, ved romtemperatur
- 1 kopp granulert sukker
- 1 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 36 mini candy canes (pluss ekstra for å gjøre opp for ødelagte)
Til glasuren
- 3 pasteuriserte eggehviter
- 3 kopper melis
Til sjokoladeganachen
- 1/2 kopp tung krem
- 3/4 kopp semisweet sjokoladeflis
Veibeskrivelse:
- I en middels bolle, visp sammen mel og bakepulver.
- I en stor bolle (jeg brukte en mikser), pisk smøret og granulat.
- Bland egg og vaniljeekstrakt i smøret og sukkeret, og bland deretter inn melet 1/2 kopp om gangen.
- Del deigen i 2 kuler, og press dem i skiver mellom pergament eller vokspapir. Frys platene i ca 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 325 grader F.
- Kjevle hver skive deigen ut til 1/8 tommer tykk. Dryss papiret med mel om nødvendig for å unngå at deigen setter seg fast.
- Bruk en kutter på 1 til 1-1/2-tommers diameter for å kutte ut så mange sirkler du kan.
- Bruk en 1/2-tommers diameter kutter til å snu 3 av hver fjerde sirkel til ringer.
- Stek sirklene og ringene på bakepapir i 6 til 8 minutter, til de bare blir gylne.
- Form alle deigbiter til en ball, og rull på nytt mellom bakepapir. Gjenta trinn 7 til 9. Du bør ende opp med 36 komplette sirkler og 108 ringer.
- Bruk en kniv til å kutte av skurkene til minisukkerrørene.
- Til glasur, bruk en stavmikser til å vispe eggehvitene til det er skummende, og tilsett deretter melis omtrent 1/2 kopp om gangen mens du blander på lav hastighet.
- Øk hastigheten til høy, og slå i ca 6 minutter, til det dannes stive, blanke topper.
- Bruk en klemflaske eller konditoriveske med spiss for å plassere en sirkel med glasur på bunnen av ringene dine, på innsiden av kantene.
- Stack 3 frostede ringer på toppen av hver sirkel.
- Klem en klatt glasur på hver ende av candy cane skurkene, og fest 1 på siden av hver cookie cup.
- For å lage sjokoladeganachen din, varm kremen på høy til den bare begynner å koke.
- Ha sjokoladeflisene i en varmebestandig bolle (jeg brukte en glassmåler), og hell fløten over dem.
- Visp sjokoladen inn i kremen til den er jevn.
- Hell sjokoladeganache forsiktig i hvert cookie -krus, bare til toppen.
- Rør en klatt glasur i midten av sjokoladen.
- Du kan spise informasjonskapslene med en gang, men la dem sitte ute minst 2 timer før pakking for å sikre at sjokoladeganachen har stivnet.
Se alle våre ferieartikler
Mer spiselig julehåndverk
Smørdeig juletre midtpunkt
Pepperkakreinekaker
Spiselige sunne juletresnacks
