Smug noen supermat inn i grillen din med bacon-quinoasalat-SheKnows

Bacon er en av mine svakheter. Noe med den sprø, salte smaken vinner meg over når jeg ser den. Jeg bestemte meg for å innlemme hakket bacon i denne quinoasalaten med full veggie for å legge til dybden på smaken, samtidig som ting var ganske enkle.

Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en unik smakfull vri på Cantaloupe som er en perfekt sommerrett

Quinoa, som vi alle vet, er en supermat som er full av proteiner, fiber og næringsstoffer som er gode for kroppen din. Ved å lage quinoa i en kjøttkraft i stedet for vann, tilfører den lett masse smak uten å overmanne parabolen.

Når jeg lager salater, elsker jeg å sette sammen så mange smaker som mulig. Sammen med det sprø baconet tilsatte jeg i noen sukker -erter, saftige tomater, paprika og rå mais, noe som er veldig godt i denne retten. Denne retten var en hit og er klar på kort tid. Du kan til og med lage bacon og quinoa på forhånd for å holde tiden på kjøkkenet minimal.

Smoky bacon-quinoa salatoppskrift

Sprøstekt bacon kastes i quinoa sammen med knasende snapperter, saftige tomater, paprika og rå maiskjerner for en perfekt sommerrett.

Serverer 8

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Inaktiv tid: 10 minutter | Total tid: 35 minutter

Ingredienser:

Til balsamisk dressing

• 1/4 kopp hvit balsamico
• 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 2 ss honning eller ren lønnesirup
• 1/2 liten sjalottløk, finhakket
• Salt og pepper, etter smak

Til quinoasalaten

• 1 kopp ukokt quinoa
• 2 kopper grønnsaks- eller kyllingbuljong
• 6 skiver kokt bacon, hakket
• 1 kopp hakkede sukker snap erter
• 1/2 kopp rå maiskerner (eller hermetisert hvis du ikke vil ha maisen rå)
• 2 store plommetomater, hakket
• 4 små paprikaer, skåret i tynne skiver
• 1 kopp spinatblader, hakket

Veibeskrivelse:

1. Tilsett en ingrediens til en blender.
2. Bland på høy i 20 sekunder eller til den er jevn. Overfør til en krukke, og sett til side.
3. Tilsett en quinoa og grønnsaksbuljong (eller kylling). Kok opp over høy varme, reduser deretter varmen til middels og kok uten lokk i 15 minutter.
4. Fjern quinoaen fra varmen, overfør den til en stor mikseskål og la den avkjøles i 10 minutter.
5. Tilsett hakket bacon og resten av ingrediensene i mikseskålen.
6. Drypp dressingen på toppen av salaten, og rør godt.
7. Server umiddelbart, eller hold kjølt til servering.

For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.

Flere quinoaoppskrifter

Quinoa-veggie ‘stekt ris’
Kremet kanelquinoa
Jordbær-kamille quinoa smoothie